Co si spotřebitelé myslí o designu obalů potravin? Nedávný průzkum ukazuje, jak spotřebitelé vnímají obaly a jak souvisí s bezpečností a kvalitou. Zde je pohled na tuto studii o designu obalů potravin a další výzkumy, které jsou důležité pro multisenzorický design obalů.
Poznámky ke studii
Studie byla publikována v Nutrition & Food Science v únoru 2020 a zahrnovala 547 dospělých s mediánovým věkem 30 let. Poměr žen a mužů byl 54:46 procent. Dotazník byl prováděn formou osobního rozhovoru mezi listopadem a prosincem 2016.
Výsledky vnímání spotřebitelů
Většina (54,9 procenta) účastníků studie identifikovala účel obalů jako ochranu potravin, zatímco téměř stejné procento (52 procent) věří, že hlavní funkcí obalu je zajištění bezpečnosti potravin. Spotřebitelé v těchto kategoriích často volí vakuové obaly pro zajištění nejvyšší kvality. Většina respondentů souhlasila, že skleněné lahve poskytují nejbezpečnější a nejzdravější volbu pro balení džusů. Ti, kdo vnímají bezpečnost jako nejdůležitější účel obalů, považují průhledné obaly za atraktivní způsob prezentace bezpečnosti potravin a nápojů.
Nutriční a zdravotní tvrzení jsou pro 87 procent respondentů klíčovou součástí informací o potravinách. Téměř tři čtvrtiny účastníků uvedly, že by byli ochotni zaplatit více za lepší obaly. Přibližně 59 procent by dokonce zaplatilo o 3 procenta více za kvalitnější obal.
Umění zaujmout pozornost
Obal nejen chrání potraviny, ale také komunikuje jejich kvalitu zákazníkům. Studie ukazuje, že libanonští spotřebitelé chápou obalové prvky a dokonce hodnotí značky podle vzhledu jejich obalů. Spotřebitelé používají různé vizuální podněty k posouzení zdravotní nezávadnosti, čistoty a udržitelnosti.
Faktory jako barva, velikost a tvar obalu ovlivňují vnímání výrobků, ale výsledky se liší podle segmentu trhu. Věk, pohlaví, příjem a vzdělání hrají roli v tom, do jaké míry může obal přesvědčit spotřebitele ke koupi. Skupiny, které posuzují produkty podle složení, mohou být někdy zmatené nebo oklamané tvrzeními o přírodní kvalitě. Jinými slovy, spotřebitelé mají tendenci věřit tvrzením na obalech, dokud nejsou vyvrácena.
Vnímání bezpečných obalů
Studie v Libanonu zjistila, že určité vlastnosti obalů ovlivňují vnímání bezpečnosti potravin. Různé socioekonomické skupiny se shodly na tom, že bezpečnost potravin je klíčovým faktorem obalů. Podobné výsledky byly zaznamenány také v Jižní Africe. Lidé s vyšším příjmem a vzděláním častěji kontrolují datum expirace jako klíčový faktor.
Další mezinárodní studie potvrzují, že spotřebitelé vnímají kvalitu potravin podle obalů. Například průzkum mezi 203 lidmi v Extremaduře ve Španělsku zjistil, že 24 procent spotřebitelů spojuje bezpečnost obalů s určitými materiály, jako je možnost opětovného uzavření. Dalších 16 procent považuje za důležitý prvek bezpečnosti průhlednost obalu.
Zajímavým vzorem je, že běžní spotřebitelé nemají komplexní seznam požadavků na bezpečné obaly. Pouze menší procento lidí má hlubší porozumění bezpečnostním standardům obalů. Přesto si většina spotřebitelů uvědomuje, že obaly přispívají k bezpečnosti potravin.
Závěr
Na základě studie z Libanonu je jasné, že vizuální prvky obalů ovlivňují rozhodování spotřebitelů při nákupu potravin. V zemích, které čelily skandálům s etiketami, mají spotřebitelé vyšší očekávání ohledně toho, jak obaly chrání potraviny. Designéři obalů by si měli být vědomi podmínek na jednotlivých trzích, které ovlivňují vnímání designových prvků.
Reference
[1] Food packaging design and consumer perception of the product quality, safety, healthiness and preference (2020), Christelle Bou-Mitri, Marilyn Abdessater, Hani Zgheib a Zeina Akiki
