Lidé milují jídlo, ale nemusí ho chtít, pokud se nedotýká něčeho, co považují za přijatelné. To je jeden z hlavních důvodů, proč je výběr obalových materiálů tak důležitý. Cokoliv, co se dotýká jídla, ať už je to kov, plast, papír nebo jiný materiál, musí vytvářet dojem silné a čisté bariéry od okolí. Pekařství musí věnovat zvláštní pozornost tomu, jak servíruje sladkosti zákazníkům, kteří jsou často připraveni si hned pochutnat na svačině.
Ceny, Balení a Vnímání
Hlavní faktory, které motivují spotřebitele k nákupu čokolád, bonbónů a sladkostí, jsou cena, vzhled obalu a vnímání spojené s tím, jak se jídlo cítí a jak pravděpodobně chutná. Roky vědeckého výzkumu spotřebitelského chování naznačují vzorec, ve kterém lidé spojují dotek s chutí a jinými smysly.
Toto porozumění mezi designéry obalů vedlo k důrazu na význam smyslového marketingu, tedy apelování na lidské smysly způsobem, který zahrnuje očekávání chuti.
Pro mnoho spotřebitelů, zejména těch, kteří čelí finančním problémům, je cena hlavním prodejním faktorem. Je obrovský rozdíl mezi zákazníkem, který si chce koupit jen čerstvé pečivo, a spotřebitelem s plným nákupním košíkem.
Ten druhý bude pravděpodobně více vnímavý na náklady, zatímco někdo, kdo si kupuje jednu svačinu u pokladny, se často více soustředí na jídlo než na cenu.
Zákazníci, kteří při nákupním rozhodování neberou v úvahu pouze cenu, budou mnohem více vnímat pocity a prezentaci obalu. Spotřebitelé obvykle nemají možnost dotknout se jídla před nákupem, ale v mnoha případech mohou zmáčknout obal, aby zhodnotili jeho tvrdost nebo měkkost.
Hloubková Hmatová Zkušenost s Jídlem
Existuje přesvědčivá věda o tom, jak je dotek spojen s chutí a jinými smyslovými vjemy. Tyto zkušenosti jsou pro každého člověka jedinečné, ale nejdůležitější je, že dotek obalu vyvolává okamžité vjemy. Tyto vjemy mohou skutečně změnit způsob, jakým spotřebitel vnímá produkt. Například, když je obal měkký, může vyvolat měkké emoce. Dotyk předmětu vysílá do mozku mnoho zpráv, jako jsou pocity týkající se textury, hmotnosti a teploty.
Karton cukrovinek však má vestavěná omezení ohledně vnímání, jaké mohou vyvolat. V takových případech se vjemy mohou více zaměřovat na hmotnost kartonu. Pokud jsou bonbóny v průhledném plastovém sáčku, vizuální podněty z barev a tvarů bonbónů mohou ovlivnit očekávání chuti. Lidé si přirozeně časem vytvářejí asociace mezi barvami a potravinami.
Například, pokud je bonbón hnědý, jak je uvedeno na obalu, okamžitě komunikuje známou chuť čokolády.
Tato asociace může rychle vyvolat povědomí o chuti a vyvolat vzpomínky na události, jako jsou narozeniny a zvláštní příležitosti. Právě tyto hluboce emocionální vzpomínky, jako je dávání cukrovinek milované osobě na Valentýna, mohou vytvářet nejživější obrazy v mysli spotřebitelů. Někdy mohou samotné cukrovinky připomenout osobě okamžiky, které si cení, jako je držení se za ruce.
Další Vlna Výzkumu Doteku
I přes nespočetné množství výzkumů provedených na téma spojení mezi dotekem a emocemi a jejich vlivem na vnímání chutí a nákupní chování, vědci stále vědí o tomto tématu málo. Je zapotřebí více výzkumu vztahu mezi dotykem obalu a lidskými vjemy.
Většina výzkumů provedených v minulosti zahrnovala omezený počet účastníků. Aby věda mohla poskytnout jednoznačné odpovědi, musí být tisíce lidí, a ne desítky nebo stovky, testovány ve srovnání s kontrolní skupinou. Teprve po opakovaných výzkumech mohou vědci vyvodit jednoznačné závěry na základě jakéhokoli druhu výzkumu. Kromě toho by budoucí výzkumy měly zahrnovat širokou škálu potravinových produktů, spojených s dotazníky na očekávání chuti před a po konzumaci.
Jedním z trvalých prvků výzkumu z minulosti je, že pocity spojené s obalem jsou stejně důležité jako jeho vizuální aspekty. Barvy a tvar pomáhají přitáhnout zákazníka k předmětu. Když se spotřebitel dotkne obalu, má mnohem úplnější sadu vjemů o něm, což zvyšuje nebo snižuje jeho ochotu k nákupu.
Zkrátka, když se zákazníkovi umožní dotknout se obalu před nákupem, do rozhodovacího procesu se přidá minimálně vnímání hmotnosti. Těžké obaly jsou pozitivní pro osoby, které neřeší svou váhu, zatímco lehčí obaly jsou považovány za přínosné pro spotřebitele, kteří hledají zdravější potraviny, přičemž pečlivě sledují svou váhu.
Reference a Další Čtení
- Více článků o Ozdobných Plechovkách (2019 - dnes), autor: Alex Cosper et al.
- Více v naší sérii o Potřebě Doteku (2018 - dnes), autor: Alex Cosper et al.
- Dotek v Kontextu Obalů (2017), autor: Fiona Pang a další
