Kaviar stammt aus den Fischeiern des Störs, die als Rogen bekannt sind. Durch einen starken Rückgang der Störpopulation ist das Produkt im letzten Jahrhundert zu einem teuren Lebensmittel geworden. Doch genau deswegen ist das manchmal als "schwarzes Gold" bezeichnete Nahrungsmittel auch seit Jahrhunderten ein beliebtes Lebensmittel der elitären Kreise, insbesondere der Königshäuser.
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