Wie Verpackungsform und -klang die Wahrnehmung von Süße und Säure beeinflussen

Menschen verbinden Geschmäcker, Aromen und Geschmackssorten mit Verpackungsform, Bezeichnung und Klang. Das Verständnis dieser Mischung von Sinneswahrnehmungen kann den Designern von Produktverpackungen helfen, die Kommunikation mit den Verbrauchern zu verbessern.

Wie Geschmack mit Formen und Klängen zusammenhängt

Die Süße und Säure eines Lebensmittels wird häufig mit anderen Sinnen in Verbindung gebracht. Während süße Geschmäcker mit runden Bildern und tiefen Tönen assoziiert werden, assoziieren saure Geschmäcker mehr mit eckigen Formen und hohen Tönen. Diese Konzepte können im Verpackungsdesign der Süßwarendosen vermittelt werden, um entsprechende Assoziationen zu nutzen.

Es ist möglich, mit Verbrauchern über Worte hinaus zu kommunizieren, indem man ihnen sensorische Hinweise gibt, die sich auf Assoziationen mit anderen Sinnen beziehen. Der Klang des Produkts kann das Ergebnis von Quetschen oder Schütteln sein. Die Verbraucher können sich ein Gefühl dafür verschaffen, wie viel Produkt sich in der Verpackung befindet, indem sie die Art des Klangs hören, den es macht.

Die Teilnehmer hörten hohe und tiefe Töne und wurden gefragt, wie diese Klänge ihre Geschmackserwartungen beeinflussten. Die Studie berücksichtigte nicht andere Geschmacksrichtungen wie Bitterkeit neben Sauer und Süß. Darüber hinaus versuchte die Studie nicht, mehrere Formen über runde und eckige hinaus zu testen, so dass eine vertiefte Forschung notwendig wäre, um die verschiedenen Reaktionen auf verschiedene Formen zu erlernen.

Studienergebnisse

Die Studie unter der Leitung von Carlos Velasco untersuchte die Assoziationen der Menschen an Formen und Klängen mit einer Vielzahl von Kombinationen, wie z.B. eckige und abgerundete Formen von Schriften, die mit hohen und tiefen Klängen sowie süß-saurem Geschmack vermischt wurden. Die Ergebnisse zeigten, dass Personen schneller auf die gerundeten Bezeichnungen reagierten als solche mit kantigem Schriftbild. Die Teilnehmer reagierten schneller auf abgerundete Schriften, wenn sie mit einem hohen Tonfall verbunden waren. Winkelschriftarten fanden in Kombination mit tiefem Ton schnellere Reaktionen.

Die Befragten kategorisierten den Geschmack als sauer mit eckigen statt abgerundeten Schriften, während runde Schriften schneller mit Süße verbunden waren. Winkelförmige Formen mit eckigen Bezeichnungen haben eine schnellere Reaktion als runde Formen mit eckigen Bezeichnungen. Gerundete Formen, die mit abgerundeten Bezeichnungen gemischt sind, haben eine schnellere Aufmerksamkeit als eckige Formen, die mit runden Bezeichnungen gepaart sind. Die Teilnehmer kategorisierten eckige Formen als sauer schneller als runde Formen, während runde Formen schneller mit süßem Geschmack assoziiert wurden.

Die Forscher analysierten die vierfachen Wechselwirkungen zwischen den Faktoren Form, Schrift, Name und Klang und fanden heraus, dass die saure Einstufung mit hohen Tönen und die süße Einstufung mit tiefen Tönen übereinstimmt. Saure Einschätzungen wurden auch eher mit eckigen Schriften verknüpft, während süße Einschätzungen eher mit runden Schriften verknüpft wurden. Winkelförmige Bezeichnungen und Formen wurden eher als sauer wahrgenommen, während abgerundete Bezeichnungen und Formen eher als süß wahrgenommen wurden.

Eine der wichtigsten Schlussfolgerungen, die man aus der Studie ziehen kann, ist die gerundete Variablen wurden mit Süße assoziiert, während eckige Variablen mit einem sauren Geschmack assoziiert wurden. Die Studie zeigte auch, dass tiefe Töne eher als süß, während hohe Töne eher als sauer eingestuft wurden. Die Ergebnisse stimmten mit früheren Studien von Forschern wie Liang, Roy, Cheng und Zhang überein. Seit den 90er Jahren hat sich eine große Anzahl ähnlicher Forschungsarbeiten entwickelt, die diese Verpackungsform und Klangassoziationen bestätigen.

Optimierung von Verpackungsform und -klang

Designer können das Wissen, das Form und Klang der Verpackung mit Geschmack verbindet, maximieren, indem sie mit der gewünschten Wahrnehmung beginnen. Lebensmittel, die zum Beispiel süß schmecken sollen, sollten in einer runden Verpackung geliefert werden, möglicherweise mit abgerundeter Schrift. Beim Schütteln der Verpackung sollten sie eine tiefe Tonhöhe erzeugen, damit alle Assoziationen vorhersehbar ausgerichtet werden können.

Die Zukunft der Verpackungsform für Lebensmittel kann auf weiteren Forschungsarbeiten beruhen, die verschiedene Geschmacksrichtungen mit spezifischen Formen verbinden. Im Moment gibt es große offene Möglichkeiten, diese Forschung auf ein umfassenderes Niveau zu bringen. Die wichtigste Schlussfolgerung aus diesen Studien für Designer ist, dass Formen sensorische Hinweise geben, die Bilder und Erwartungen in den Köpfen der Menschen auslösen. Und dass somit die Süßwarendose schon die gezielt Assoziation von Süße, Geschmack und Gefühl vermittelt