Metallverpackungen sind die Lösung für viele Bedenken in Bezug auf Lebensmittelsicherheit. Sie bieten eine starke, nahtlose und langlebige Lösung für die Lagerung von Lebensmitteln und halten Verunreinigungen fern. Aluminium und Weißblech gehören zu den am häufigsten verwendeten Materialien in der Lebensmittelverpackung. Hier sind die Gründe, warum es sicher ist, dass Metall mit Lebensmitteln in Berührung kommt.
Standards für sichere Lebensmittelverpackungen
Es ist sicher, dass bestimmte Metallarten mit Lebensmitteln in Berührung kommen, da Besteck aus Edelstahl zu Hause und in Restaurants üblich ist. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) identifizieren jeweils sichere Lebensmittelkontaktmaterialien (FCMs) für Verpackungen. Neben den Lebensmittelverpackungsmaterialien können FCMs auch mobile Behälter, Lebensmittelverarbeitungsgeräte, Küchenutensilien und Tischgeschirr umfassen.
Die Aufsichtsbehörden aktualisieren ihre Meinungen zu FCMs regelmäßig, wenn neue Informationen eine Neubewertung erfordern. Im Februar 2019 beispielsweise aktualisierte die EFSA ihre Risikobewertung von fünf Phthalaten, bei denen es sich um Stoffe handelt, die Kunststoffen für größere Flexibilität und Langlebigkeit zugesetzt werden. Manchmal stellen Wissenschaftler Risikobewertungen in Frage, die von Aufsichtsbehörden vorgenommen wurden. Wenn sie durch Studien feststellen, dass unsichere Chemikalien aus Lebensmittelkontaktartikeln (FCAs) wie Bechern von FCMs in Lebensmittel migrieren, werden sie ihre Argumente in Fachzeitschriften vorlegen. Environmental Health Perspectives (EHP) veröffentlicht Forschungen, die sowohl von der FDA als auch der EFSA geprüft werden, um Lücken in der Risikobewertung zu identifizieren und Verbesserungen vorzuschlagen.
Besser die Standards übertreffen - Sicher spielen
Bestimmte Chemikalien, die in Verpackungen verwendet werden, stehen im Zusammenhang mit Krankheiten, weshalb Forscher besorgt sind über die Migration solcher Chemikalien von Verpackungen in Lebensmittel. Die Toxizität verschiedener Chemikalien ist noch nicht vollständig verstanden. Es gibt immer noch Hersteller, die Getränkedosen mit einer BPA-Beschichtung produzieren. Obwohl die FDA BPA als sicher betrachtet, haben Forscher herausgefunden, dass Spuren dieser Lebensmittelkontaktchemikalie in Lebensmittel migrieren könnten, was zu Gesundheitsrisiken führen könnte. Wir empfehlen Ihnen, immer auf Nummer sicher zu gehen. Wenn es irgendwelche Zweifel gibt, verwenden Sie dieses Verpackungsmaterial oder diesen Lack nicht. Es gibt ausreichend Optionen für lebensmittelechte Lacke in Aluminiumdosen, die nachweislich keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen haben. Es liegt in der Verantwortung des Lebensmittelherstellers, die Kompatibilität des Lacks mit dem Produktionsprozess und dem Inhalt zu testen. Besser sicher spielen!
Arten von sicheren Metallen für den Kontakt mit Lebensmitteln
Im Laufe der landwirtschaftlichen Lebensmittelkette vom Hof bis zur Gabel kommen Lebensmittel mit einer Vielzahl von Materialien in Berührung. Nach verschiedenen Kriterien sind bestimmte Metalle das zuverlässigste Material für lebensmittelsichere Verpackungen, obwohl das internationale Symbol für "lebensmittelecht" ein Weinglas und eine Gabel ist. Weitere sichere Lebensmittelverpackungsmaterialien umfassen Kunststoff, Gummi, Keramik, Papier und Pappe.
Um sich für das lebensmittelechte Symbol zu qualifizieren, muss die Verpackung mehrere Kriterien erfüllen, die je nach Land unterschiedlich sind. Eine der allgemeinen Anforderungen ist, dass die Materialoberfläche frei von toxischen Verunreinigungen sein muss. Sie darf auch nicht durch die Nutzung durch den Verbraucher zu einer Quelle von Toxinen werden. Die EU verlangt, dass Lebensmittelkontaktmaterialien die Gesundheit des Menschen nicht gefährden.
Aluminium ist ein beliebtes lebensmittelsicheres Material aufgrund mehrerer Eigenschaften wie Temperaturtoleranz, Leichtigkeit und Korrosionsbeständigkeit. Es ist auch eine kostengünstige Lösung. In der Lebensmittelindustrie ist Gusseisen für das Kochen zugelassen, jedoch nur zum Kochen. Eisen ohne Schutzbeschichtung kann durch Korrosion und Oxidation beeinträchtigt werden. Edelstahl (Grade 304 und 316) ist die am weitesten verbreitete Stahllegierung in verschiedenen Branchen aufgrund seiner Korrosionsbeständigkeit.
Einige Metalle, wie Kupfer oder Messing, werden in der Lebensmittelindustrie aufgrund der Möglichkeit von Korrosion vermieden. Aber die Metallart ist nicht der einzige Faktor, der die Lebensmittelsicherheit beeinflusst, da eine geeignete Oberfläche für eine einfache Reinigung und hygienische Bedingungen erforderlich ist.
Wie Desjardin CM/RES(2013)9 und andere Sicherheitsvorschriften erfüllt
Desjardin sorgt dafür, dass keine Reaktion von Zutaten der Produkte auftritt, die in ihren Aluminium- oder Weißblechverpackungen verpackt werden, um die Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten. Um diese Materialien für den Lebensmittelkontakt geeignet zu machen, beschichten wir Aluminium- und Weißblechplatten mit einem transparenten "Lebensmittellack", der ausdrücklich für die EU zugelassen ist und alle in CM/RES(2013)9 enthaltenen Richtlinien erfüllt.
