Die Materialien, die für die Verpackung von Snacks verwendet werden, müssen die Lebensmittel nicht nur vor Umwelteinflüssen schützen, sondern auch in der Lage sein, Frische, Geschmack, Textur und Geruch zu bewahren. Kürzlich hat die Forschungsberaterin Claire Koelsch Sand über die besten Methoden zur Verpackung von Snacks geschrieben. Hier sind einige wichtige Erkenntnisse aus den Beobachtungen von Sand und anderen Verpackungsanalysten über effiziente und effektive Verpackungen für Snacks.
Die Wichtigkeit von Snackverpackungen
Die Verbraucher/innen mögen Snacks so sehr, dass diese Leckereien etwa die Hälfte aller Essenserfahrungen ausmachen. Die Menschen mögen Mahlzeiten in Snack-Größe, weil sie ihnen die Möglichkeit geben, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, Texturen, Nährstoffen und Kalorienzahlen zu experimentieren - und das zu geringen Kosten. Ein weiterer Grund für die Attraktivität von kleinen Snackpaketen ist, dass sie für Menschen mit geringem Einkommen erschwinglich sind.
Um die Frische zu erhalten, müssen die Verpackungsbarrieren angemessen sein. Der Geschmack der Garnelen kann durch einen mehrschichtigen, flexiblen Beutel erhalten werden, der die Oxidation der Lipide begrenzt. Es ist wichtig, dass das Produkt vor Licht geschützt wird. Je einzigartiger der Geschmack ist, desto mehr wird eine spezielle Barriere benötigt. Antimikrobielle Mittel können in die Verpackung eingearbeitet werden, um das Wachstum von Hefen und Schimmelpilzen zu verlangsamen.
Zu den natürlichen Formen dieser antimikrobiellen Stoffe gehören Zimt, Knoblauch und Rosmarin. Die Einbettung dieser Stoffe in die Verpackung sorgt für mehr Effizienz.
Es gibt verschiedene Arten von Verpackungen, die so konzipiert sind, dass die Verpackung luftdicht verschlossen bleibt. Wenn das Design so gestaltet ist, dass die Verpackung für andere Zwecke wiederverwendet werden kann, hat sie einen zusätzlichen Wert, insbesondere für Reisende. Eine Verpackung mit einer schalenförmigen Öffnung, die sich leicht öffnen und wieder verschließen lässt, kann die Attraktivität des Produkts noch erhöhen. Ein weiterer wichtiger Zweck für Mahlzeiten in Snack-Größe ist die Aufbewahrung von Lebensmitteln für den Notfall, z. B. bei einer Naturkatastrophe. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass die Verpackung eine lange Haltbarkeit hat.
Ein weiterer Einsatzbereich für diese Art von praktischen Mini-Mahlzeiten ist, wenn eine Person aufgrund von Krankheiten einen Nährstoffmangel hat und bestimmte Nährstoffe für ihre Genesung benötigt.
Verbraucherfreundlichkeit
Die Nachfrage nach ausgewogenen, nahrhaften Snacks in kleinen Verpackungen wächst, zum Teil aus wirtschaftlichen Gründen, aber auch wegen des wachsenden Interesses an einem gesunden Lebensstil. Mini-Mahlzeiten wie Käse und Cracker, Fleisch und Käse oder Nusssnacks werden immer gefragter. Diese Arten von verzehrfertigen Mahlzeiten können mit mehrschichtigen Hochbarriereverpackungen konserviert werden.
Beutel haben sich als kostengünstige Lösung für Hersteller erwiesen, da sie mit Folie und horizontalen Form-Füll-Siegeln ausgestattet sind. Außerdem lassen sie sich leicht transportieren, wie im Fall von Kraft Stacked Cheese and Meat. Mini-Mahlzeiten können in Form von Tiefkühlkost angeboten werden, was den Verderb durch weniger Konservierungsstoffe verringert. Viele Verbraucherinnen und Verbraucher achten zunehmend auf die Inhaltsstoffe und wollen künstliche Konservierungsstoffe so weit wie möglich vermeiden.
Einige beliebte Snacks wie die Tai Pei Pork Potstickers werden in Beuteln aus barrierearmen Polyethylen verpackt. Amy's verwendet für seine Spinat-Feta-Taschen-Sandwiches einen durchsichtigen Beutel in einem zu 100 Prozent recycelbaren Karton. Bei gekühlten Joghurtsnacks in Einzelportionen hat sich die Kombination aus einem Kunststoffbecher und einem laminierten Foliendeckel bewährt. Eine weitere zuverlässige Lösung sind recycelbare Flaschen aus hochdichtem Polyethylen.
Festigkeit von Kunststoff und Metall
Die Mischung aus Kunststoff und Metall bietet eine Lösung für die Langzeitlagerung. Die Verwendung einer Styroporschale in einem folienkaschierten Beutel kann die Haltbarkeit um bis zu neun Monate verlängern, da sie einen Sauerstofffänger enthält. Viele dieser Produkte sind speziell für den Verkauf in Verkaufsautomaten konzipiert.
Zinnblech und Aluminium sind gängige Materialien für Lebensmittelverpackungen, da sie sehr widerstandsfähig gegen Rost und Korrosion sind. Weißblech reagiert nicht mit anderen Chemikalien, was es für die Lagerung von Fruchtsäften nützlich macht. Lichtempfindliche Lebensmittel können mit Weißblech oder Aluminiumdosen zuverlässiger geschützt werden. Ein großer Vorteil von Aluminium ist sein geringes Gewicht und seine Fähigkeit, verschiedene Formen anzunehmen. Die Zugabe von Antioxidantien zu Lebensmittelverpackungsmaterialien ist eine weitere neue Technologie, die die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängert.
Referenzen und weiterführende Literatur
- Snack Packaging (2019), by Claire Koelsch Sand
