Alineando gustos con el diseño adecuado del empaque.

Como el diseño de los empaques ha evolucionado rápidamente en este siglo, se está convirtiendo cada vez más en parte del diseño de marca. Al igual que una marca, el empaque comunica los mensajes a su público objetivo a través de varios sentidos. Es por eso que los diseñadores y gerentes de productos deben examinar cómo los consumidores perciben el empaque. En este artículo echamos un vistazo a cómo los gustos y el diseño del empaque deben ser consistentes.

Formas y sonidos

La vista y el oído pueden ayudar a las personas a predecir el sabor de un determinado alimento. Los estudios muestran que las diferentes formas de la comida, sus sonidos y empaque crean ciertas impresiones. Los gustos dulces y los sonidos graves se asocian con formas redondeadas, tipos de letra y nombres. Los gustos agrios y los sonidos agudos se corresponden más con las formas angulares, tipos de letra y nombres. El sonido del nombre del producto es otro factor en el que la audición contribuye a la percepción del producto.
Las pruebas mostraron además que ciertas combinaciones de factores sensoriales podrían aumentar o disminuir la dulzura o la acidez. Aquí está la combinación que probablemente produce un sabor más agrio que dulce:

• forma angular
• tipografía angular
• nombre angular
• sonido agudo

Esa combinación tiene siete veces más probabilidades de crear la impresión de un sabor amargo, pero si comparamos eso con la combinación invertida, es cinco veces más probable que se produzca un sabor más dulce:

• forma redonda
• tipografía redonda 
• nombre redondo 
• sonido grave

Cuando las formas angulares se emparejan con nombres redondeados, las personas no responden tan rápido como cuando las formas redondeadas se combinan con nombres redondeados.

Significados de tipografías

Las tipografías redondeadas pueden llevar a una rápida suposición de un sabor dulce, mientras que las tipografías angulares se asocian más fácilmente con un sabor agrio. Las letras con puntos y ángulos como A, V y W son ejemplos naturales de tipografías angulares. Sin embargo, ciertas letras redondeadas, como la G, pueden tener una apariencia angular.
Los diseñadores pueden preguntarse cómo surgieron estas asociaciones. Una suposición puede ser que las personas se han acostumbrado a ciertos estímulos visuales y auditivos que de alguna manera han sido "incorporados" a la comercialización todo el tiempo. En otras palabras, el vínculo entre las formas redondeadas y el sabor dulce puede deberse a años de ver dulces envasados en cajas con forma de corazón en el Día de San Valentín. Navidad y Halloween, los cuales son grandes días para los dulces y se asocian con un empaque más creativo que el convencional.

La ciencia de los sentidos

La conexión entre el gusto y otros sentidos está ganando espacio entre algunos de los principales fabricantes de alimentos del mundo. La textura juega un papel en influir en la percepción del sabor, al igual que el tamaño. Muchas veces las personas juzgan la comida con sus ojos y nariz antes de probarla. Otro factor es la memoria, ya que las personas esperan que los alimentos sepan de cierta manera en función de la experiencia y las asociaciones con otros alimentos.
Por ejemplo, si una pieza de chocolate cabe en la boca, probablemente se derretirá más rápido que una pieza de mayor tamaño. Como resultado, puede percibirse que tiene un sabor más graso. Cuanto más rápido se derrite, más rápido se siente la comida por las papilas gustativas. La forma determina cómo se liberan las moléculas en la boca, lo que afecta el sabor.
El color es un factor muy influyente para afectar la intensidad del sabor y la comestibilidad, aunque los investigadores creen que esta percepción está relacionada con experiencias anteriores. Los científicos saben relativamente poco sobre por qué existen estas asociaciones, aparte de que la memoria es un componente crucial. Los expertos en diseño de empaques aún deben investigar más al mismo tiempo que enfocan su atención en la percepción multisensorial como parte de lo que determina el gusto.

Conclusión

La vista y el oído son sentidos importantes que afectan el gusto. Las pruebas muestran que el sentido del gusto agridulce de las personas está directamente influenciado por las formas y los sonidos asociados con los alimentos. El tipo de letra de un producto no solo influye en el gusto, también lo hace el sonido del nombre. En general, las personas perciben un sabor agrio asociado con las imágenes angulares y las altas frecuencias, mientras que la dulzura se relaciona con las imágenes redondeadas y las bajas frecuencias.

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