Cómo influye la forma del empaquetado y el sonido influyen en la percepción de la dulzura y la acidez

Las personas asocian los gustos, aromas y sabores con la forma, el nombre y el sonido del empaque, según un estudio de la Universidad de Oxford. La comprensión de esta mezcla de percepciones sensoriales puede ayudar a los diseñadores de empaques de productos a mejorar la comunicación con los consumidores.

Cómo se relaciona el gusto con las formas y los sonidos

La dulzura y la acidez de un producto alimenticio se asocia comúnmente con otros sentidos. Mientras que los gustos dulces se asocian con imágenes redondas y tonos bajos, los sabores agrios se asocian más con formas angulares y tonos altos. Estos conceptos se pueden transmitir en el diseño de empaques para capitalizar estas asociaciones.

Es posible comunicarse con los consumidores más allá de las palabras dándoles señales sensoriales que se relacionan con asociaciones con otros sentidos. El sonido del producto puede ser el resultado de apretarlo o agitarlo. Los consumidores pueden tener una idea de cuánto producto hay en el paquete escuchando el tipo de sonido que produce.

Los participantes escucharon los tonos altos y bajos y se les preguntó cómo estos sonidos influyeron en sus expectativas de sabor. El estudio no tuvo en cuenta otros sabores como la amargura además del agrio y dulce. Además, el estudio no intentó probar múltiples formas más allá de las redondeadas y angulares, por lo que sería necesaria una investigación más profunda para aprender las diferentes respuestas a diferentes formas.

Resultados del estudio

El estudio, dirigido por Carlos Velasco, probó las asociaciones de las personas con formas y sonidos utilizando una variedad de combinaciones, tales como formas angulares y redondeadas de tipos de letra mezclados con sonidos de tono alto y bajo, así como sabores agridulces. Los resultados revelaron que los individuos respondieron a los nombres redondeados más rápidamente que los nombres con tipo de letra angular. Los participantes respondieron más rápidamente a los tipos de letra redondeados cuando se asociaron con un sonido agudo. Los tipos de letra angulares atrajeron respuestas más rápidas cuando se combinaron con un sonido de tono bajo.

Los encuestados clasificaron los sabores como agrios más rápidamente con tipografías angulares en lugar de redondeadas, mientras que las tipografías redondeadas se vincularon más rápidamente a la dulzura. Las formas angulares con nombres angulares obtuvieron una respuesta más rápida que las formas redondeadas con nombres angulares, mientras que las formas redondeadas mezcladas con nombres redondeados obtuvieron una atención más rápida que las formas angulares emparejadas con nombres redondeados. Los participantes categorizaron las formas angulares como agria más rápido que las formas redondeadas, mientras que las formas redondeadas se asociaron más rápidamente con el sabor dulce.

Los investigadores analizaron las nuevas interacciones de cuatro vías entre los factores de forma, tipo de letra, nombre y sonido, y encontraron que las clasificaciones agridulces se correspondían con los sonidos agudos, mientras que las clasificaciones dulces se correspondían con los sonidos agudos. Las clasificaciones agrias también se vincularon más con las tipografías angulares, mientras que las clasificaciones dulces se vincularon más con tipografías redondeadas. Los nombres y formas angulares se percibían más como amargos, mientras que los nombres y formas redondos se percibían más como dulces.

Una de las conclusiones clave que se pueden extraer del estudio es que las variables redondeadas se asociaron con la dulzura, mientras que las variables angulares se asociaron con un sabor amargo. El estudio también mostró que los tonos bajos se clasificaron más como dulces, mientras que los tonos altos se categorizaron más como ácidos. Los resultados fueron consistentes con estudios previos realizados por investigadores como Liang, Roy, Cheng y Zhang. Un gran cuerpo de investigación similar se ha desarrollado desde la década de los noventa que confirma estas formas de empaquetado y asociaciones de sonido.

Mejora de la forma y el sonido del embalaje

Los diseñadores pueden maximizar el conocimiento que asocia la forma y el sonido del empaque con el gusto comenzando con la percepción deseada. Los alimentos que deben tener un sabor dulce, por ejemplo, deben venir en un paquete redondo, tal vez con un tipo de letra redondeado. Al agitar el paquete, debe producirse un tono bajo para que todas las asociaciones se alineen de manera predecible.

El futuro de la forma de empaque para productos alimenticios puede basarse en investigaciones adicionales que asocian varios gustos con formas específicas. En este momento hay amplias oportunidades para llevar esta investigación a un nivel más integral. La principal conclusión de estos estudios para que los diseñadores puedan absorber es que las formas emiten señales sensoriales que activan imágenes y expectativas en la mente de las personas.