Los productos alimenticios tienen más impacto en el medio ambiente que el envase que los contiene. A pesar de que el propósito más importante de un paquete de alimentos es que proteja los alimentos, la sostenibilidad se ha convertido en una estrategia importante para ayudar a proteger el medio ambiente.
Se debe hacer hincapié en que el diseño del paquete muestre cualidades sostenibles para que un fabricante pueda cumplir con las expectativas modernas. Al establecer un marco para diseñar envases de alimentos sostenibles, se puede evaluar y mejorar la seguridad ambiental.
Etapas del diseño de envases
El proceso de diseño del envase comprende cuatro etapas distintas. En la primera etapa se define específicamente un producto con objetivos de mercado, tomándose en cuenta los factores de éxito que le ayudarán a lograr su objetivo, junto con un programa del producto. En la segunda etapa se crean y reducen las ideas de empaquetado. La tercera etapa implica el análisis de los problemas técnicos y económicos. La funcionalidad se prueba en la cuarta etapa. Luego se agregan detalles en las fases de diseño, lo que lleva a una evaluación de alternativas. Las soluciones sostenibles se consideran en la siguiente fase de especificación del embalaje.
Marco para la sostenibilidad
El primer paso para comenzar a analizar el diseño de envases de alimentos sostenibles es estudiar el grado de pérdida de alimentos en el proceso de diseño de envases existente. Dado que la conservación de los alimentos es la principal prioridad, los fabricantes deben considerar si una mayor densidad de materiales contribuye o no a una mejor conservación, incluso si cuesta más o genera más emisiones. En el primer paso de la construcción de un marco, se deben considerar los requisitos mínimos para la conservación de los alimentos. La función del paquete debe ser adecuada para la protección y distribución del producto y debe cumplir los siguientes requisitos mínimos:
- debe preservar el producto
- debe ser seguro para los usuarios y el medio ambiente.
- debe cumplir con los requisitos del gobierno
El impacto ambiental debe sopesarse con el objetivo de alcanzar un equilibrio que conserve los alimentos durante más tiempo, al tiempo que genere la menor cantidad de residuos. Para que el paquete cumpla con cada uno de estos requisitos mínimos, se debe proteger el producto de la humedad, temperatura, gases, luz solar, deterioro, otros sabores y aromas.
El paquete debe ser lo suficientemente resistente para evitar que se rompa y altere los procesos de envío y venta. Debe cumplir con los requisitos legales establecidos por el Packaging Waste Directive 1994/62 / EC. Esta legislación exige que se minimice el uso de metales pesados y que todos los envases tengan cualidades reciclables.
Optimización de embalaje sostenible
Una de las claves para asegurarse de que el paquete cumpla con los requisitos de sostenibilidad es que no contenga ningún material tóxico. No se deben agregar aditivos a los alimentos que comprometen la higiene solo para cumplir con los requisitos de producción y distribución.
El diseñador de paquetes puede identificar posibles amenazas en el segundo paso de la planificación del marco, utilizando el análisis FODA. Esta estrategia ayudará al diseñador a sopesar las fortalezas y debilidades de los materiales utilizados para el empaquetado. Si las amenazas eclipsan los beneficios, el diseñador debe comenzar a considerar alternativas.
En la etapa de análisis técnico y económico es importante que el diseñador considere cómo la tecnología y la economía se afectan entre sí. Generalmente, la maquinaria existente presenta una ventaja si genera una cantidad mínima de desperdicio de alimentos durante la producción. Cuando los materiales se transportan o almacenan, deben ocupar un espacio mínimo. La eficiencia del empaque se puede lograr usando formas simples. La eficiencia del transporte es el resultado de elegir distancias de transporte mínimas dentro de la cadena de suministro. La clave para un embalaje sostenible es reducir lo siguiente:
- costos
- tiempo
- emisiones
- desechos
- recursos
La fase de eliminación del consumo es otra consideración importante para la sostenibilidad, en cuanto al grado en que se puede usar el material nuevamente. Debe haber una demanda correspondiente de materiales reciclados para cumplir los objetivos de diseño de envases de alimentos sostenibles.
Conclusión
El objetivo de diseñar un envasado sostenible de alimentos se puede lograr mediante la construcción de un marco visual que incluya todas las fases del proceso de envasado y cómo se relacionan con la sostenibilidad. Cumplir con este objetivo es cada vez más importante a medida que los consumidores ahora basan parte de su juicio sobre los productos en empaques sostenibles.
Aviso:
Las publicaciones en esta sección del blog no representan necesariamente las posiciones, estrategias u opiniones de Desjardin.
