La influencia de la presentación visual artística de envases de chocolate, galletas y confitería.

Los consumidores compran chocolate, galletas y productos de confitería basados en múltiples factores que van más allá del sabor. Dado que no siempre es posible probar estas golosinas antes de comprarlas, la presentación visual artística del empaque juega un papel importante para atraer a las personas a comprar los alimentos. Los factores que influyen en los resultados de las pruebas de sabor incluyen la densidad y la expectativa de precio. En este artículo se presentan las razones por las que los diseñadores de paquetes deben prestar mucha atención a los efectos estimulados por las imágenes y otras consideraciones sensoriales.

Soluciones de diseño

La razón principal por la que el aspecto del paquete es de vital importancia en la etapa inicial de introducción de chocolate, galletas y productos de confitería a los consumidores es que, para muchas personas, el embalaje crea su primera impresión e interacción con el producto. Las primeras impresiones pueden ser muy importantes, como lo han aprendido muchas personas en las entrevistas de trabajo. Los diseñadores tienen varias variables con las que experimentar para mejorar la experiencia, comenzando con las propiedades sensoriales del producto.

Percepciones multisensoriales

MComo lo han demostrado estudios recientes, las condiciones multisensoriales o crossmodal afectan la forma en que las personas perciben y experimentan los productos. De acuerdo con un estudio de 2011 realizado por Becker, Van Rompay, Schifferstein y Galetzka, la intensidad del color y la forma del paquete hacen una diferencia en términos de cómo las personas conscientes del diseño califican la intensidad del sabor. La gente hace conexiones entre contenedores y contenidos. Otros aspectos de las asociaciones crossmodal pueden incluir el olfato, el sonido que hace la comida al morderla, así como la sensación o el tamaño del paquete.

Los recipientes como tazas o bandejas pueden contribuir con las ilusiones perceptivas. La textura, rigidez y temperatura de los materiales pueden tener un efecto similar, según un estudio realizado en 2006 study por Zampini, Mawhinney & Spence. El peso del producto o el recipiente que lo contiene puede ser importante, pero a menudo se pasa por alto en los estudios de consumidores. Un estudio de la Universidad de Oxford encontró que cuando los participantes probaban los mismos yogures servidos en diferentes tazones con diferentes pesos, los tazones más pesados creaban una impresión de mayor densidad en la boca. Las personas a menudo describen los alimentos densos como "alimentos que llenan".

Apelando a las asociaciones crossmodal

Si bien se necesita más investigación para comprender mejor las asociaciones entre las percepciones sobre los alimentos y los diversos sentidos, a partir de múltiples estudios, las personas juzgan y perciben los alimentos más allá de su sentido del gusto. Quizás cada componente de la presentación del empaque contribuya de una manera u otra a la impresión general del producto.
Las empresas que comercializan chocolate, galletas y productos de confitería deben hacer sus propias pruebas creativas con los clientes para aprender más sobre cómo mejorar la experiencia. Los equipos de mercadotecnia deben estudiar los resultados y pensar en nuevas ideas sobre cómo aprovechar más la imaginación de las personas donde se originan las ilusiones sensoriales. El objetivo debe ser encontrar el equilibrio adecuado entre mejorar la presentación y mantener los costos eficientes y los materiales sostenibles.
Se ha encontrado que la expectativa de precio tiene un efecto en la percepción del sabor, por lo que diferentes personas tienen diferentes opiniones sobre el mismo alimento, desde amargo hasta dulce. Si el precio es aceptable, existe la posibilidad de que la percepción del sabor sea más positiva.
Una de las consideraciones más importantes es la intensidad del color del paquete. Aunque no todas las personas reaccionan de la misma manera con el mismo color, está claro que los tonos más brillantes transmiten más energía. La decisión sobre la presentación tiene mucho que ver con cómo los fabricantes quieren que el producto sea percibido. Los alimentos destinados a fiestas caseras deben presentar imágenes más animadas, mientras que los alimentos para banquetes elegantes y tranquilos deben presentar arte visual más sofisticado.

Conclusión

Cuando las empresas de alimentos diseñan los empaques de los productos, deben tener en cuenta varios factores relacionados con las actividades multisensoriales. Si bien una presentación artística visual es esencial para ayudar a influir en la percepción del sabor, es probable que otros elementos influyan en la opinión general sobre los alimentos (material, peso, etc.). Vea nuestros otros artículos sobre temas relacionados en Chocolates, galletas y productos de confitería . Es importante recordar que cada individuo en parte basa sus percepciones también en la experiencia y las asociaciones con otras variables y que es más una experiencia personal. Desjardin lleva más de 100 años produciendo envases para Chocolates, galletas y productos de confitería . Los expertos de la compañía están a su servicio para ayudarlo a encontrar el empaque adecuado para respaldar el éxito de sus productos.