I consumatori acquistano cioccolato, biscotti e dolciumi in base a molteplici fattori, oltre al sapore del cibo. Poiché non è sempre possibile assaggiare queste prelibatezze prima dell'acquisto, la presentazione artistica della confezione gioca un ruolo importante nell'attirare le persone ad acquistare il cibo. I fattori che influenzano i risultati dei test di degustazione includono la densità e l'aspettativa di prezzo. Ecco i motivi per cui i progettisti di confezioni dovrebbero prestare molta attenzione agli effetti stimolati dalle immagini e da altre considerazioni sensoriali.
Il motivo principale per cui l'aspetto della confezione è di vitale importanza nella fase iniziale della presentazione di cioccolato, biscotti e dolciumi ai consumatori è che per molte persone la confezione crea la prima impressione e interazione con il prodotto. La prima impressione può dare toni immediati, come la maggior parte delle persone ha imparato dai colloqui di lavoro. I designer hanno diverse variabili da sperimentare per migliorare l'esperienza, a partire dalle proprietà sensoriali del prodotto.
Condizioni multisensoriali o crossmodali influenzano come le persone percepiscono ed esperiscono i prodotti, come hanno dimostrato recenti studi. L'intensità del colore e la forma dell'imballaggio fanno la differenza per quanto riguarda come le persone attente al design valutano l'intensità del sapore, secondo uno studio del 2011 di Becker, Van Rompay, Schifferstein e Galetzka. Le persone stabiliscono connessioni tra contenitori e contenuti. Altri aspetti delle associazioni crossmodali possono coinvolgere l'olfatto, il suono che il cibo produce quando lo si morde, così come la sensazione o le dimensioni dell'imballaggio.
Contenitori come tazze o vassoi possono contribuire a illusioni percettive. La texture, la rigidità e la temperatura dei materiali possono avere un effetto simile, secondo uno studio del 2006 di Zampini, Mawhinney & Spence. Il peso del prodotto o della ciotola che lo contiene può essere importante, ma spesso viene trascurato negli studi sui consumatori. Uno studio dell'Università di Oxford ha scoperto che quando i partecipanti assaporavano gli stessi yogurt serviti in diverse ciotole con pesi diversi, le ciotole più pesanti creavano l'impressione di una maggiore densità in bocca. Le persone descrivono spesso cibi densi come "sazianti".
Le aziende che commercializzano cioccolato, biscotti e dolciumi dovrebbero fare i loro test creativi con i clienti per capire come migliorare l'esperienza. I team di marketing dovrebbero poi studiare i risultati e fare brainstorming per trovare nuove idee su come attingere più a fondo all'immaginazione delle persone, dove hanno origine le illusioni sensoriali. L'obiettivo dovrebbe essere quello di trovare il giusto equilibrio tra il miglioramento della presentazione e il mantenimento di costi efficienti e materiali sostenibili.
È stato riscontrato che l'aspettativa di prezzo ha un effetto sulla percezione del sapore, motivo per cui persone diverse hanno opinioni diverse sullo stesso cibo, che vanno dall'amaro al dolce. Se il prezzo è accettabile, è probabile che la percezione del sapore sia più positiva.
Una delle considerazioni più importanti è l'intensità del colore della confezione. Anche se non tutte le persone reagiscono allo stesso modo agli stessi colori, è chiaro che i toni più brillanti trasmettono più energia. La decisione sulla presentazione ha molto a che fare con il modo in cui i produttori vogliono che il prodotto sia percepito. I cibi destinati a feste casalinghe allegre dovrebbero essere presentati con immagini più vivaci, mentre quelli destinati a banchetti tranquilli ed eleganti dovrebbero essere presentati con un'arte visiva più sofisticata.
Quando le aziende alimentari progettano l'imballaggio dei prodotti, dovrebbero tenere conto di diversi fattori legati alle attività multisensoriali. Mentre una presentazione artistica visiva è essenziale per influenzare la percezione del sapore, vari altri elementi influenzeranno probabilmente l'opinione complessiva sul cibo (materiale, peso, ecc.). Consulta anche i nostri altri articoli su argomenti correlati in Imballaggi di cioccolatini, biscotti e dolciumi. È importante ricordare che ogni individuo basa in parte le percezioni anche sull'esperienza e le associazioni con altre variabili ed è più una esperienza personale. Desjardin produce imballaggi per Cioccolatini, Biscotti e Imballaggi per dolciumi da oltre 100 anni. Gli esperti dell'azienda sono a tua disposizione per aiutarti a trovare l'imballaggio giusto per sostenere il successo dei tuoi prodotti.
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