Opakowania do żywności służą wielu celom, umożliwiając bezpieczny transport na duże odległości i przechowywanie przez długi czas. Dla producentów ważne jest, aby zachować równowagę między kwestiami bezpieczeństwa a innymi czynnikami, takimi jak koszty i zachowanie przyjaznej dla środowiska perspektywy. Wielu konsumentów zwraca coraz większą uwagę na kwestie środowiskowe związane z technologią pakowania.
Role opakowań do żywności
1. Ochrona żywności
Głównym celem pakowania jest zapewnienie, że żywność zachowa swój smak i składniki odżywcze. Niektóre z drugorzędnych celów pakowania obejmują identyfikowalność, wygodę i odporność na manipulacje. Skuteczne materiały chronią chemiczną, biologiczną i fizyczną naturę produktu. Opakowanie musi być zaprojektowane tak, aby zapobiegać narażeniu żywności na działanie gazów, takich jak tlen, wilgoć lub światło.
2. Przechowywać żywność
Potravinové obaly přispívají k uchování potravin tak, aby nebyly ztraceny. Studie ukazují, že vyšší procento čerstvých potravin končí jako odpad než zabalené potraviny. Sklo a kov mohou poskytnout silnou bariéru proti reaktivním chemickým prvkům. Určité bariéry, jako uzávěry na láhvích, jsou navrženy tak, aby byly odolné vůči dětem.
3. Zachowanie korzyści z przetwarzania
Jakość żywności musi być nie tylko zachowana, ale opakowanie musi podnosić jej jakość. Szczelne opakowanie jest niezbędne, aby żywność zachowała swoje właściwości handlowe. Ostatecznie, im dłużej opakowanie może wydłużyć okres przydatności do spożycia produktu, tym lepiej. Najlepiej, jeśli materiał nadaje się do recyklingu i może być używany wielokrotnie.
4. Dostarczanie informacji marketingowych
Innym ważnym powodem dla opakowania jest to, że dostarcza ono konsumentom wielu informacji o produkcie. Opakowanie reprezentuje wizerunek produktu, który pozostaje w umysłach ludzi. To właśnie ono początkowo przyciąga uwagę konsumentów w sklepie. Czynniki wpływające na efekt wizualny opakowania obejmują kształt, rozmiar i kolor. Informacje na opakowaniu przekazują ważne dane, takie jak zawartość i dane kontaktowe.
5. Odporność na manipulacje
Ze względu na manipulacje przy produktach spożywczych i farmaceutycznych, specjalne opakowania są stosowane w celu zapewnienia dodatkowej ochrony, tak aby opakowania nie mogły być manipulowane w sklepach. Zabezpieczenia antysabotażowe, które zazwyczaj składają się z dodatkowych materiałów opakowaniowych, mogą obejmować specjalne wkładki do butelek lub zamknięcia. Przykładem dodatkowego opakowania jest zgrzew, który zmienia kolor po otwarciu.
Materiały stosowane w czekoladkach, herbatnikach i wyrobach cukierniczych
1. Szkło
Historycznie rzecz biorąc, szkło było używane w opakowaniach żywności od wieków, sięgając czasów starożytnych. Jest ono silnym izolatorem i zapewnia konsumentom przejrzystość umożliwiającą ocenę produktu. Często szkło jest powlekane powierzchniowo, aby zapewnić smarowanie niektórych produktów spożywczych. Powłoki te pomagają wzmocnić butelki przed pęknięciem, co otwiera drzwi do stosowania lżejszego i cieńszego szkła.
2. Metal
Důvodem, proč je kov oblíbený, je jeho všestrannost v obalech. Kov nejen poskytuje pevnou fyzickou ochranu, ale je také recyklovatelný a lze ho tvarovat mnoha různými způsoby. Nejčastěji používané kovy pro balení jsou hliník a ocel. Hliník se běžně používá k výrobě plechovek a fólie, které pomáhají chránit proti mikroorganismům, korozi, vlhkosti, vzduchu, zápachům a světlu. Hlavní nevýhodou hliníku je jeho vyšší cena ve srovnání s jinými kovy.
Blacha biała, produkt ze stali niskowęglowej, jest nadal szeroko stosowana w Europie. Jest ona pokryta specjalnym materiałem, który pomaga chronić żywność przed gazami, światłem, zapachami i parą wodną. Blacha jest również poddawana obróbce cieplnej i hermetycznie zamykana, co zapewnia sterylność produktów. Ponieważ cyna jest elastyczna, może być używana do formowania wielu różnych kształtów, takich jak okrągłe puszki. Z punktu widzenia ochrony środowiska, blacha cynowa jest bardzo ekologiczna, ponieważ może być wielokrotnie poddawana recyklingowi bez utraty jakości.
3. Tworzywa sztuczne
Kluczowym powodem, dla którego tworzywa sztuczne są szeroko stosowane w opakowaniach, jest fakt, że materiał ten jest płynny i modyfikowalny. Tworzywa sztuczne mogą przybierać różne formy, od arkuszy po struktury, co pozwala na elastyczność projektowania. Inne powody, dla których tworzywa sztuczne są popularne, to ich odporność chemiczna, przystępna cena i lekkość. Materiał ten jest łatwy do zadrukowania i można go zgrzewać. Ze względu na trwałość, plastik pomaga wydłużyć okres przydatności do spożycia.
Chociaż istnieją pewne obawy dotyczące bezpieczeństwa niektórych składników tworzyw sztucznych, takich jak bisfenol A, niski koszt i właściwości funkcjonalne sprawiają, że jest to opłacalny rodzaj opakowania. Istnieje około 30 rodzajów tworzyw sztucznych stosowanych w opakowaniach komercyjnych, przy czym najbardziej powszechne są poliolefiny i poliestry. PETE, wykonany z politereftalanu etylenu, staje się najpopularniejszym wyborem wśród opakowań wykonanych z poliestru, stosowanych do produkcji butelek, słoików, pojemników, tacek i opakowań na żywność.
4. Papier
Papier i tektura jako materiały arkuszowe są stosowane w opakowaniach żywności od ponad trzech stuleci. Są one wykorzystywane do produkcji pudeł z tektury falistej, kartonów na mleko i bibuły, a także talerzy i kubków. Chociaż papier nie jest niezawodnym materiałem do ochrony żywności przez długi czas, może być używany do celów krótkoterminowych. Ponieważ nie można go zgrzewać, zwykły papier nie jest przydatnym materiałem do długotrwałego pakowania i zwykle musi być pokryty powłoką, laminatem, woskiem lub innym materiałem, aby zapewnić ograniczoną ochronę.
Ochrona źródeł i redukcja odpadów
Obecnie oczekuje się, że producenci będą odgrywać bardziej aktywną rolę w stosowaniu zrównoważonych materiałów w opakowaniach. Materiały, które można łatwo poddać recyklingowi zyskują na popularności, podczas gdy materiały generujące odpady są coraz rzadziej używane. Producenci żywności muszą przeanalizować swoje procesy, aby pomóc udoskonalić cele zrównoważonego rozwoju, tak aby opakowania były jak najbardziej skuteczne w ochronie żywności i środowiska.
Wnioski
Opakowanie odgrywa wiele ról poza ochroną czekoladek, ciastek i słodyczy. Jest to coś, co większość konsumentów początkowo widzi w procesie zakupu, dlatego marketerzy starają się wymyślić innowacyjne sposoby, aby opakowanie wyróżniało się na tle konkurencji. Opakowanie musi przyczyniać się zarówno do bezpieczeństwa produktu, jak i jego atrakcyjności rynkowej. W ostatnich dziesięcioleciach zrównoważony rozwój stał się ważnym czynnikiem w promowaniu wizerunku marki jako odpowiedzialnej za środowisko.
