Dla porównania, produkty spożywcze mają większy wpływ na środowisko niż opakowania, które je zawierają. Mimo że najważniejszym celem opakowania żywności jest ochrona żywności, zrównoważony rozwój stał się główną strategią pomagającą chronić środowisko.
Należy położyć nacisk na projektowanie opakowań wykazujących zrównoważone cechy, aby producent mógł sprostać współczesnym oczekiwaniom. Ustanawiając ramy projektowania zrównoważonych opakowań żywności, można ocenić i zwiększyć bezpieczeństwo środowiskowe.
Etapy projektowania opakowań
Proces projektowania opakowań składa się z trzech odrębnych etapów. W pierwszym etapie produkt jest konkretnie definiowany wraz z celami rynkowymi. Uwzględnia on krytyczne czynniki sukcesu, które pomogą osiągnąć cel, wraz z harmonogramem produktu. W drugim etapie tworzone i zawężane są pomysły na opakowanie. Trzeci etap obejmuje analizę kwestii technicznych i ekonomicznych. W czwartym etapie testowana jest funkcjonalność. Szczegóły są następnie dodawane w fazach projektowania, co prowadzi do oceny alternatyw. Zrównoważone rozwiązania są rozważane w kolejnej fazie specyfikacji opakowania.
Ramy zrównoważonego rozwoju
Pierwszym miejscem do rozpoczęcia analizy projektowania zrównoważonego opakowania spożywczego jest zbadanie stopnia strat żywności w istniejącym procesie projektowania opakowań. Ponieważ zachowanie żywności jest najważniejszym priorytetem, producenci muszą rozważyć, czy większa gęstość materiału przyczynia się do lepszego zachowania, nawet jeśli jest to kosztowniejsze lub generuje więcej emisji. W pierwszym kroku budowy struktury należy rozważyć minimalne wymagania dotyczące zachowania żywności. Funkcja opakowania musi być odpowiednia do ochrony i dystrybucji produktu oraz musi spełniać następujące minimalne wymagania:
- musi chronić produkt
- musi być bezpieczny dla użytkowników i środowiska
- musi spełniać wymagania rządowe
Wpływ na środowisko należy rozważyć w celu osiągnięcia równowagi, która pozwoli na jak najdłuższe przechowywanie żywności, przy jednoczesnym generowaniu jak najmniejszej ilości odpadów żywnościowych. Aby opakowanie spełniało każde z tych minimalnych wymagań, musi chronić produkt przed wilgocią, temperaturą, gazami, światłem słonecznym, zepsuciem, innymi smakami i aromatami.
Opakowanie musi być wystarczająco wytrzymałe, aby zapobiec uszkodzeniu i manipulacjom w procesach wysyłki i sprzedaży detalicznej. Musi ono spełniać wymogi prawne określone w dyrektywie 1994/62/WE w sprawie odpadów opakowaniowych. Przepisy te wymagają zminimalizowania użycia metali ciężkich i zapewnienia, że wszystkie opakowania nadają się do recyklingu.
Optymalizacja zrównoważonych opakowań
Jednym z kluczy do upewnienia się, że opakowanie spełnia wymogi zrównoważonego rozwoju jest to, że nie zawiera żadnych toksycznych materiałów. Do żywności nie należy dodawać dodatków, które zagrażają higienie tylko po to, aby spełnić wymagania dotyczące produkcji i dystrybucji.
Projektant opakowań może zidentyfikować możliwe zagrożenia w drugim kroku planowania ramowego, wykorzystując analizę SWOT. Strategia ta pomoże projektantowi rozważyć mocne i słabe strony materiałów wykorzystywanych do produkcji opakowań. Jeśli zagrożenia przyćmiewają korzyści, projektant powinien zacząć rozważać alternatywy.
W fazie analizy technicznej i ekonomicznej ważne jest, aby projektant rozważał, w jaki sposób technologia i ekonomia wpływają na siebie nawzajem. Zazwyczaj istniejące maszyny stanowią przewagę, jeśli generują minimalną ilość odpadów spożywczych podczas produkcji. Kiedy materiały są transportowane lub przechowywane, powinny zajmować minimalną przestrzeń. Wydajność opakowań można osiągnąć, używając prostych kształtów. Efektywność transportu jest wynikiem wyboru minimalnych odległości transportu w ramach łańcucha dostaw. Kluczem do zrównoważonego opakowania jest redukcja następujących elementów:
- koszty
- czas
- emisje
- odpady
- zasoby
Kolejnym ważnym aspektem zrównoważonego rozwoju jest faza utylizacji, w której materiał może zostać ponownie wykorzystany. Musi istnieć odpowiedni popyt na materiały pochodzące z recyklingu, aby osiągnąć cele w zakresie projektowania zrównoważonych opakowań żywności.
Wnioski
Cel, jakim jest projektowanie zrównoważonych opakowań żywności, można osiągnąć poprzez skonstruowanie ram wizualnych, które obejmują wszystkie etapy procesu pakowania i ich związek ze zrównoważonym rozwojem. Osiągnięcie tego celu staje się coraz ważniejsze, ponieważ konsumenci opierają obecnie część swojej oceny produktu na zrównoważonym opakowaniu.
Zastrzeżenie:
Posty w tej sekcji bloga niekoniecznie reprezentują stanowiska, strategie lub opinie Desjardin.
