Konsumenci dokonują zakupów czekolady, ciastek i słodyczy w oparciu o wiele czynników wykraczających poza ich smak. Ponieważ nie zawsze jest możliwe spróbowanie tych smakołyków przed zakupem, artystyczna prezentacja wizualna opakowania odgrywa znaczącą rolę w zachęcaniu ludzi do zakupu żywności. Czynniki wpływające na wyniki testów smakowych obejmują gęstość i oczekiwania cenowe. Oto powody, dla których projektanci opakowań powinni zwracać szczególną uwagę na efekty stymulowane przez elementy wizualne i inne czynniki sensoryczne.
Głównym powodem, dla którego wygląd opakowania jest niezwykle ważny na początkowym etapie wprowadzania czekolady, herbatników i słodyczy do konsumentów, jest fakt, że dla wielu osób opakowanie tworzy pierwsze wrażenie i interakcję z produktem. Pierwsze wrażenie może nadać natychmiastowy ton, o czym większość ludzi przekonała się podczas rozmów kwalifikacyjnych. Projektanci mają kilka zmiennych, z którymi mogą eksperymentować, aby poprawić wrażenia, zaczynając od właściwości sensorycznych produktu.
Warunki multisensoryczne lub crossmodalne wpływają na to, w jaki sposób ludzie postrzegają i doświadczają produktów, jak wykazały niedawne badania. Intensywność koloru i kształt opakowania mają znaczenie w kontekście tego, jak świadomi wzornictwa ludzie oceniają intensywność smaku, zgodnie z badaniem z 2011 roku przeprowadzonym przez Beckera, Van Rompaya, Schiffersteina i Galetzkę. Ludzie rzeczywiście nawiązują połączenia między pojemnikami a zawartością. Inne aspekty związków crossmodalnych mogą obejmować zapach, dźwięk, jaki wydaje jedzenie podczas gryzienia, a także uczucie lub rozmiar opakowania.
Pojemniki, takie jak kubki czy tace, mogą przyczyniać się do iluzji percepcyjnych. Tekstura, sztywność i temperatura materiałów mogą mieć podobny efekt, zgodnie z badaniem z 2006 roku przeprowadzonym przez Zampiniego, Mawhinneya i Spence'a. Waga produktu lub miski, w której się znajduje, może być ważna, ale często jest pomijana w badaniach konsumenckich. Badanie Uniwersytetu Oksfordzkiego wykazało, że gdy uczestnicy smakowali te same jogurty podawane w różnych misach o różnych wagach, cięższe misy tworzyły wrażenie większej gęstości w ustach. Ludzie często opisują gęste jedzenie jako "sycące".
Firmy sprzedające czekoladę, ciastka i wyroby cukiernicze powinny przeprowadzać własne kreatywne testy z klientami, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak poprawić wrażenia. Zespoły marketingowe powinny następnie przeanalizować wyniki i przeprowadzić burzę mózgów w poszukiwaniu nowych pomysłów na to, jak dotrzeć głębiej do ludzkiej wyobraźni, w której powstają iluzje zmysłowe. Celem powinno być znalezienie właściwej równowagi między poprawą prezentacji przy jednoczesnym utrzymaniu kosztów i zrównoważeniu materiałów.
Stwierdzono, że oczekiwania cenowe mają wpływ na postrzeganie smaku, dlatego też różni ludzie mają różne opinie na temat tego samego jedzenia, od gorzkiego do słodkiego. Jeśli cena jest akceptowalna, istnieje szansa, że percepcja smaku będzie bardziej pozytywna.
Jednym z najważniejszych czynników jest intensywność koloru opakowania. Chociaż nie wszyscy ludzie reagują w ten sam sposób na ten sam kolor (kolory), jasne jest, że jaśniejsze odcienie przekazują więcej energii. Decyzja o prezentacji ma wiele wspólnego z tym, jak producenci chcą, aby produkt był postrzegany. Żywność przeznaczona na imprezy domowe powinna być prezentowana z bardziej żywymi obrazami, podczas gdy żywność przeznaczona na spokojne, eleganckie bankiety powinna być prezentowana z bardziej wyrafinowaną grafiką.
Kiedy firmy spożywcze projektują opakowania dla swoich produktów, powinny mieć na uwadze kilka czynników związanych z działaniami multisensorycznymi. Podczas gdy wizualna prezentacja artystyczna jest niezbędna, aby pomóc wpływać na postrzeganie smaku, różne inne elementy prawdopodobnie wpłyną na ogólną opinię o jedzeniu (materiał, waga itp.). Zobacz nasze inne artykuły na temat pokrewnych zagadnień w opakowaniach czekolady, herbatników i wyrobów cukierniczych. Ważne jest, aby pamiętać, że każdy jednostkowo opiera swoje postrzeganie również na doświadczeniu i skojarzeniach z innymi zmiennymi, co jest bardziej kwestią osobistego doświadczenia. Desjardin produkuje opakowania dla czekolady, herbatników i wyrobów cukierniczych przez ponad 100 lat. Nasi eksperci są do Państwa dyspozycji, aby pomóc znaleźć odpowiednie opakowanie wspierające sukces Państwa produktów.
Zastrzeżenie:
Posty w tej sekcji bloga niekoniecznie reprezentują stanowiska, strategie lub opinie Desjardin.