Двумя наиболее предпочтительными материалами для упаковки конфет, печенья и кондитерских изделий являются алюминий и жесть. Эти материалы являются эффективными и безопасными формами упаковки, которые соответствуют международным стандартам безопасности.
Некоторые из этих факторов связаны с веществом, контактирующим с пищевыми продуктами, и другими проблемами, связанными с безопасным потреблением пищи для масс. Вот более подробное рассмотрение того, почему жесть и алюминий обычно используются в пищевой упаковке.
Пищевая контактная субстанция (FCS)
Закон о пищевых продуктах, лекарствах и косметике (FD & C) 1938 года определяет вещество, контактирующее с пищевыми продуктами, как: любое вещество, предназначенное для использования в качестве компонента материалов для производства, упаковки, упаковки, транспортировки или хранения продуктов питания, если использование этого вещества не предназначено для каких-либо технический эффект в еде. Целью этих руководящих принципов является предотвращение смертельного химического отравления. С момента своего появления FD & C несколько раз обновлялся, так как постоянно делаются новые открытия в области безопасности пищевых продуктов. Вот дополнительные сведения о том, что определяет FCS:
- единственное вещество, такое как полимер, содержащий антиоксидант
- то, что химик определяет как чистое полимерное вещество
- четко определенная композиция, содержащая несколько мономеров для получения полимера
Кроме того, материал для контакта с пищевыми продуктами (FCM), полученный с использованием FCS и других веществ, представляет собой смесь различных веществ, которые могут включать полимеры, содержащие антиоксидант. Изделие для контакта с пищевыми продуктами (FCA), такое как крючок для теста, пленка, поднос, бутылка или другие инструменты для обработки, является конечным элементом, который может вступать в контакт с пищей, полученной из FCM.
Определение GRAS
Согласно разделам 201 (s) и 409 FD & C, GRAS определяется как «общепризнанный как безопасный». Это относится к любому веществу, подлежащему предварительной проверке и одобрению FDA, специально добавленным к продуктам питания, которые квалифицированные отраслевые эксперты считают безопасными из-за адекватных испытаний для предполагаемого использования.
Некоторые пищевые добавки могут быть охвачены GRAS, если вещества считаются безопасными для научного сообщества, и общественность имеет доступ к этой информации, но, как правило, придерживаются другого стандарта. С другой стороны, если вещество не определено как пищевая добавка с информацией о нем, доступной для потребителей, оно не может быть охвачено GRAS.
Безопасность жестяной упаковки
Продавцы продуктов питания начали использовать жесть для пищевых контейнеров более двух столетий назад. Однако вначале это часто вызывало пищевое отравление из-за того, что люди проглатывали значительное количество металлических частиц. Врачи стали рекомендовать избегать жести. Однако со временем ученые нашли способы улучшить жесть, чтобы сделать ее безопасной для использования в качестве контейнера для пищевых продуктов. В упаковке для кислых пищевых продуктов, которые разлагают олово, теперь используют эмалевое покрытие над контейнерами из белой жести.
Хотя некоторые металлические элементы, такие как медь или железо, необходимы в рационе человека, олово не имеет никакой пищевой ценности для человека. Медицинские эксперты, однако, определили, что следовые количества олова не представляют долгосрочной опасности для здоровья человека.
Безопасность алюминиевой упаковки
Как и олово, алюминий несущественен для потребления человеком, но не опасен в модифицированной форме для коммерческой упаковки, когда он вступает в контакт с пищевыми продуктами. Однако в чистом виде алюминий может представлять опасность из-за коррозии. Чтобы сделать чистый алюминий безопасным, его смешивают с медью, цинком, железом, хромом или марганцем. Как и в случае олова, используемого для упаковки пищевых продуктов, эмаль покрывается алюминием в качестве меры безопасности.
Другие оловянные и алюминиевые конструкции
И олово, и алюминий происходят из природы и могут быть найдены в земной коре. Алюминий является третьим наиболее распространенным элементом, существующим в земной коре, но его также можно найти в натуральных необработанных продуктах, таких как яйца, огурцы, капуста, яблоки и кукуруза. Металлы, смешанные вместе с образованием сплавов, дают более прочные долговечные металлы, такие как алюминий, используемый для упаковки пищевых продуктов. Этикетки должны предупредить потребителей, когда упаковка содержит алюминий без покрытия.
Олово, которое обычно находится в земле, также присутствует в воздухе в небольших количествах из-за сжигания ископаемого топлива. И олово, и алюминий могут быть переработаны, что часто происходит из банок. В настоящее время жестяная езда широко используется в ЕС, но в Соединенных Штатах она снижается. Неорганическое олово может высвобождаться в консервированных кислых продуктах, таких как тушеные фрукты и сыры. Покрытие на основе смолы помогает предотвратить выброс олова в продукты питания. Чтобы избежать раздражения желудка от чрезмерного проглатывания олова, потребители не должны хранить продукты в открытых жестяных банках из-за того, что жесть разлагается при воздействии воздуха.
Заключение
Как жесть, так и алюминий могут представлять опасность для здоровья при использовании в чистом виде, но совершенно безопасны для упаковки пищевых продуктов при обработке другими защитными материалами. Desjardin использует свой собственный прозрачный пищевой лак, одобренный FDA и ЕС, для упаковки белой жести и алюминия. Кроме того, все пищевые ингредиенты проверены на предмет на металлическую упаковку.
