Двумя наиболее предпочтительными материалами для упаковки конфет, печенья и кондитерских изделий являются алюминий и жесть. Эти материалы являются эффективными и безопасными формами упаковки, которые соответствуют международным стандартам безопасности.
Некоторые из этих факторов связаны с веществом, контактирующим с пищевыми продуктами, и другими проблемами, связанными с безопасным потреблением пищи для масс. Вот более подробное рассмотрение того, почему жесть и алюминий обычно используются в пищевой упаковке.
Закон о пищевых продуктах, лекарствах и косметике (FD & C) 1938 года определяет вещество, контактирующее с пищевыми продуктами, как: любое вещество, предназначенное для использования в качестве компонента материалов для производства, упаковки, упаковки, транспортировки или хранения продуктов питания, если использование этого вещества не предназначено для каких-либо технический эффект в еде. Целью этих руководящих принципов является предотвращение смертельного химического отравления. С момента своего появления FD & C несколько раз обновлялся, так как постоянно делаются новые открытия в области безопасности пищевых продуктов. Вот дополнительные сведения о том, что определяет FCS:
Кроме того, материал для контакта с пищевыми продуктами (FCM), полученный с использованием FCS и других веществ, представляет собой смесь различных веществ, которые могут включать полимеры, содержащие антиоксидант. Изделие для контакта с пищевыми продуктами (FCA), такое как крючок для теста, пленка, поднос, бутылка или другие инструменты для обработки, является конечным элементом, который может вступать в контакт с пищей, полученной из FCM.
Согласно разделам 201 (s) и 409 FD & C, GRAS определяется как «общепризнанный как безопасный». Это относится к любому веществу, подлежащему предварительной проверке и одобрению FDA, специально добавленным к продуктам питания, которые квалифицированные отраслевые эксперты считают безопасными из-за адекватных испытаний для предполагаемого использования.
Некоторые пищевые добавки могут быть охвачены GRAS, если вещества считаются безопасными для научного сообщества, и общественность имеет доступ к этой информации, но, как правило, придерживаются другого стандарта. С другой стороны, если вещество не определено как пищевая добавка с информацией о нем, доступной для потребителей, оно не может быть охвачено GRAS.
Продавцы продуктов питания начали использовать жесть для пищевых контейнеров более двух столетий назад. Однако вначале это часто вызывало пищевое отравление из-за того, что люди проглатывали значительное количество металлических частиц. Врачи стали рекомендовать избегать жести. Однако со временем ученые нашли способы улучшить жесть, чтобы сделать ее безопасной для использования в качестве контейнера для пищевых продуктов. В упаковке для кислых пищевых продуктов, которые разлагают олово, теперь используют эмалевое покрытие над контейнерами из белой жести.
Хотя некоторые металлические элементы, такие как медь или железо, необходимы в рационе человека, олово не имеет никакой пищевой ценности для человека. Медицинские эксперты, однако, определили, что следовые количества олова не представляют долгосрочной опасности для здоровья человека.
Как и олово, алюминий несущественен для потребления человеком, но не опасен в модифицированной форме для коммерческой упаковки, когда он вступает в контакт с пищевыми продуктами. Однако в чистом виде алюминий может представлять опасность из-за коррозии. Чтобы сделать чистый алюминий безопасным, его смешивают с медью, цинком, железом, хромом или марганцем. Как и в случае олова, используемого для упаковки пищевых продуктов, эмаль покрывается алюминием в качестве меры безопасности.
И олово, и алюминий происходят из природы и могут быть найдены в земной коре. Алюминий является третьим наиболее распространенным элементом, существующим в земной коре, но его также можно найти в натуральных необработанных продуктах, таких как яйца, огурцы, капуста, яблоки и кукуруза. Металлы, смешанные вместе с образованием сплавов, дают более прочные долговечные металлы, такие как алюминий, используемый для упаковки пищевых продуктов. Этикетки должны предупредить потребителей, когда упаковка содержит алюминий без покрытия.
Олово, которое обычно находится в земле, также присутствует в воздухе в небольших количествах из-за сжигания ископаемого топлива. И олово, и алюминий могут быть переработаны, что часто происходит из банок. В настоящее время жестяная езда широко используется в ЕС, но в Соединенных Штатах она снижается. Неорганическое олово может высвобождаться в консервированных кислых продуктах, таких как тушеные фрукты и сыры. Покрытие на основе смолы помогает предотвратить выброс олова в продукты питания. Чтобы избежать раздражения желудка от чрезмерного проглатывания олова, потребители не должны хранить продукты в открытых жестяных банках из-за того, что жесть разлагается при воздействии воздуха.
Как жесть, так и алюминий могут представлять опасность для здоровья при использовании в чистом виде, но совершенно безопасны для упаковки пищевых продуктов при обработке другими защитными материалами. Desjardin использует свой собственный прозрачный пищевой лак, одобренный FDA и ЕС, для упаковки белой жести и алюминия. Кроме того, все пищевые ингредиенты проверены на предмет на металлическую упаковку.