Пищевая упаковка служит нескольким целям, позволяя безопасно транспортировать ее на большие расстояния и хранить в течение длительных периодов времени. Для производителей важно соблюдать баланс между вопросами безопасности и другими факторами, такими как затраты и соблюдение экологического подхода. Многие потребители обращают пристальное внимание на экологические проблемы, связанные с упаковочными технологиями

Роли упаковки пищевых продуктов

1. Защита продуктов питания

Основная цель упаковки - убедиться, что пища сохраняет свой вкус и питательные вещества. Некоторые из вторичных целей упаковки включают отслеживаемость, удобство и защиту от подделки. Эффективные материалы сохраняют химическую, биологическую и физическую природу продукта. Упаковка должна быть спроектирована таким образом, чтобы на пищу не попадали такие газы, как кислород, а также влага или свет.

2. Хранение еды

Пищевые контейнеры способствуют сохранению пищи, чтобы она не портилась. Исследования показывают, что более высокий процент свежих продуктов уходит в отходы, чем упакованные продукты. Стекло и металл могут обеспечить прочный барьер от реактивных химических элементов. Некоторые элементы упаковки, такие как крышки на бутылках, предназначены для защиты от детей.

3. Сохранение преимуществ обработки

Качество пищи должно быть не только сохранено, но упаковка также должна повышать качество пищи. Герметичная упаковка необходима для того, чтобы пища сохраняла свои товарные свойства. В конечном итоге, чем дольше упаковка может продлить срок годности продукта, тем лучше. В идеале материал пригоден для повторного использования и может использоваться снова и снова.

4. Предоставление маркетинговой информации

Еще одна важная цель упаковки заключается в том, что она дает потребителям много информации о продукте. Упаковка представляет собой изображение продукта, который остается в сознании людей. Это то, что изначально привлекает внимание покупателей в магазине. Факторы, которые влияют на визуальное воздействие пакета, включают форму, размер и цвет. Информация на упаковке передает важные данные, такие как содержимое и контактная информация.

5. Сопротивление вскрытию

Из-за несанкционированного доступа к продуктам питания и медикаментам используется специальная упаковка, обеспечивающая дополнительную защиту, чтобы упаковки не могли быть повреждены в магазинах. Признаки несанкционированного вскрытия, которые обычно состоят из дополнительных упаковочных материалов, могут включать специальные вкладыши или крышки для бутылок. Термоуплотнение, которое меняет цвет при открытии, является примером дополнительной функции упаковки.

Материалы, используемые в упаковке шоколада, печенья и кондитерских изделий

1. Стекло

Исторически, стекло использовалось в пищевой упаковке на протяжении веков, начиная с древних времен. Это сильный изолятор и обеспечивает прозрачность для потребителей при оценке продукта. Во многих случаях стекло имеет поверхностное покрытие для смазки определенных продуктов. Эти покрытия помогают оградить бутылки от разрушения, что открывает возможности для использования более легкого, более тонкого стекла.

2. Металл

Причиной популярности металла является его универсальность в упаковке. Он не только обеспечивает надежную физическую защиту, но металл также пригоден для вторичной переработки и может иметь различную форму. Верхние металлы, используемые для упаковки, - алюминий и сталь. Алюминий обычно используется для изготовления банок и фольги, которые помогают защитить от микроорганизмов, коррозии, влаги, воздуха, запахов и света. Основным недостатком алюминия является его более высокая стоимость по сравнению с другими металлами.

Жесть, продукт из низкоуглеродистой стали, до сих пор широко используется в Европе. Она покрыта специальным материалом для защиты продуктов от газов, света, запахов и водяного пара. Жесть также подвергается термообработке и герметичной герметизации, что обеспечивает стерильность продуктов. Поскольку олово является гибким, его можно использовать для формирования множества различных форм, таких как жестяные круглые банки. С экологической точки зрения, жесть очень устойчива, так как она может быть переработана снова и снова без потери качества.

3. Пластмассы

Основная причина, по которой пластмассы широко используются в упаковке, заключается в том, что материал является текучим и модифицируемым. Пластмассы могут принимать различные формы от листов до конструкций, что обеспечивает гибкость конструкции. Другие причины популярности пластмасс включают в себя то, что они химически стойкие, доступные и легкие. Материал легко печатается и является термосвариваемым. Благодаря долговечности пластик помогает продлить срок годности.

Несмотря на то, что существуют определенные проблемы безопасности в отношении некоторых компонентов пластмасс, таких как бисфенол А, низкая стоимость и функциональные свойства делают его жизнеспособным видом упаковки. В коммерческой упаковке используется около 30 видов пластмасс, причем наиболее распространенными являются полиолефины и полиэфиры. PETE, изготовленный из полиэтилентерефталата, становится лучшим выбором в упаковке из полиэстера, используемой для бутылок, банок, ванн, подносов и пищевых упаковщиков.

4. Бумага

Бумага и картон в качестве листовых материалов использовались в пищевой упаковке более трех столетий. Они используются для изготовления гофроящиков, картонных коробок для молока и папиросной бумаги, а также пластин для и чашки Несмотря на то, что бумага не является надежным материалом для защиты пищевых продуктов в течение длительного времени, ее можно использовать в краткосрочных целях. Поскольку она не термосвариваемая, обычная бумага не является полезным материалом для долговременной упаковки и обычно должна быть обработана покрытием, ламинированием, воском или другим материалом для обеспечения ограниченной защиты.

Сохранение источников и сокращение отходов

Ожидается, что теперь производители будут играть более активную роль в использовании экологически чистых материалов в упаковке. Материалы, которые легко перерабатываются, приобретают популярность, в то время как материалы, которые образуют отходы, используются все реже и реже. Производители пищевых продуктов должны проанализировать свои процессы, чтобы помочь в достижении целей устойчивости, чтобы упаковка была как можно более эффективной для защиты продуктов питания и окружающей среды.

Заключение

Упаковка имеет много ролей помимо защиты конфет, печенья и кондитерских изделий. Это то, что большинство потребителей первоначально видят в процессе покупки, поэтому маркетологи пытаются придумать инновационные способы выделить упаковку среди конкурентов. Упаковка должна способствовать как безопасности продукта, так и его конкурентоспособности. В последние десятилетия устойчивость стала важным фактором в продвижении имиджа бренда как экологически ответственного.