Il confezionamento di cioccolato, biscotti e prodotti dolciari richiede molta fantasia e ricerca. Poiché la confezione è un fattore iniziale importante nel determinare l'acquisto, gli esperti di marketing studiano le tendenze e immaginano modi più creativi per presentare i prodotti alimentari. Ecco cinque aspetti importanti che riguardano la progettazione delle confezioni di prodotti come il cioccolato, i biscotti e i dolciumi.
1. Immagini accattivanti
La confezione deve risaltare in modo tale da attirare l'attenzione delle persone. Proprio come i prodotti di bellezza, l'imballaggio dei dolci è legato alla psicologia e alla scienza della persuasione. I colori presenti sulla confezione influenzano il modo in cui le persone percepiscono l'oggetto.
Ogni colore comunica determinate emozioni agli individui in base alle loro esperienze con quel colore. Allo stesso tempo, nel mondo del marketing i colori sono generalmente associati alle emozioni. Il rosso, ad esempio, trasmette comunemente eccitazione, mentre il blu è associato alla fiducia e il grigio equivale all'equilibrio.
Oltre al colore, la confezione deve avere altre qualità di design creativo per catturare l'attenzione degli acquirenti nei negozi al dettaglio. La confezione deve essere memorabile e trasmettere un messaggio forte che risuoni con le persone che amano i dolci e li associano a un'esperienza gratificante. Il marchio deve attingere sia all'immaginazione che allo stile di vita del consumatore target. In qualche modo la confezione deve comunicare ciò che rende il prodotto unico rispetto ai prodotti concorrenti.
2. Ingredienti e altre informazioni sul prodotto
Le confezioni di cioccolato, biscotti e prodotti dolciari devono essere sia visivamente accattivanti che informative. L'etichetta deve includere gli ingredienti e le informazioni nutrizionali. Molte persone sono sempre più consapevoli di quanto il contenuto di zucchero e gli additivi alimentari possano influire sulla salute, quindi vogliono almeno sapere quanto consumano. Le persone vogliono anche sapere dove ha sede l'azienda e come possono ottenere maggiori informazioni sul prodotto.
3. Requisiti FDA
La FDA richiede che il cioccolato commercializzato negli Stati Uniti risponda a determinati standard di identità. Per poter essere commercializzato come "cioccolato al latte", ad esempio, un prodotto deve contenere livelli minimi di liquore al cioccolato, grassi del latte e solidi del latte. A partire dal 2002, negli Stati Uniti il "cioccolato bianco" è passato dalla categoria dei dolciumi a quella del cioccolato. Il "cioccolato fondente" non ha una definizione rigorosa, ma per poter essere utilizzato nel marketing, il prodotto deve essere conforme agli standard della FDA per il "cioccolato".
4. Protezione del prodotto
Uno dei ruoli più importanti che ogni tipo di imballaggio svolge è quello di proteggere un prodotto in modo che abbia una durata di conservazione più lunga possibile. I prodotti alimentari devono utilizzare l'imballaggio più affidabile per garantire che gli alimenti non siano esposti all'aria e ai microrganismi. Gli alimenti devono inoltre essere protetti da compressione, sostanze chimiche, luce e temperature estreme. Utilizzando una protezione barriera, gli alimenti devono essere ulteriormente protetti da polvere, umidità e altre cause che degradano il prodotto.
GRAS - Generally Recognized as Safe La sicurezza alimentare è regolamentata dal Federal Food, Drug and Cosmetic Act (FD&C) negli Stati Uniti. Il termine "GRAS" significa "Generalmente Riconosciuto Come Sicuro", in cui il cibo è considerato sicuro tra gli esperti qualificati. Il FD&C richiede che i materiali di imballaggio che vengono a contatto con il cibo, compreso il rivestimento utilizzato con l'imballaggio metallico, devono soddisfare gli standard GRAS.
5. Uso diffuso di imballaggi metallici
L'imballaggio metallico è popolare grazie alla sua capacità di proteggere il cibo fornendo condizioni ermetiche con un materiale resistente. Sia la lamiera che l'alluminio sono altamente efficaci nel bloccare microrganismi e altri elementi dal contaminare il cibo. Studi mostrano che non ci sono problemi di salute legati all'assunzione di tracce di stagno dai contenitori. L'alluminio è infatti presente in molti minerali alimentari.
Utilizzato comunemente come materiale a contatto con gli alimenti, l'alluminio svolge un ruolo fondamentale nella decorazione e nell'utilità dei prodotti dolciari. Viene utilizzato sia per le lattine che per le vaschette per alimenti. Le leghe di alluminio utilizzate negli imballaggi sono spesso rivestite con una sostanza chimica che impedisce la corrosione da ossidazione o reazioni che rilascerebbero particelle di alluminio negli alimenti. Se un produttore utilizza alluminio non rivestito, deve indicarlo sull'etichetta.
La stagnatura è ancora molto diffusa nell'UE, anche se negli Stati Uniti il suo uso è diminuito negli ultimi anni. La maggior parte delle tracce di stagno che una persona potrebbe consumare proviene probabilmente dalle particelle rilasciate dalla dissoluzione della banda stagnata. La vernice alimentare utilizzata nelle confezioni in banda stagnata deve essere approvata dall'UE.
La sfida per gli imballaggi di cioccolato, biscotti e dolciumi in futuro sarà quella di realizzare imballaggi più efficienti con meno materiale di scarto. Negli ultimi decenni sono stati fatti grandi progressi per una produzione più efficiente, aumentando il valore e contenendo i costi. La struttura delle scatole può svolgere un ruolo importante sia per il marketing creativo che per la sostenibilità.
Conclusione
La confezione di cioccolato, biscotti e confetteria è simile a quella di altri alimenti e prodotti di bellezza. Lamiera e alluminio sono comunemente utilizzati grazie alla loro resistenza e flessibilità, poiché entrambi possono essere sagomati in vari modi e garantiscono una lunga conservazione per alimenti deperibili. La confezione deve rispettare i requisiti di sicurezza sia negli Stati Uniti che nell'Unione Europea. Oltre a contenere e proteggere il prodotto, l'imballaggio è una parte fondamentale del branding e del marketing e può contribuire a connettersi con i consumatori a livello emotivo. Desjardin produce imballaggi per imballaggi di Cioccolato, Biscotti e Confetteria da oltre 100 anni. Gli esperti dell'azienda sono a vostra disposizione per aiutarvi a trovare l'imballaggio giusto per sostenere il successo dei vostri prodotti.
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