La percezione del contenuto saliente è influenzata dal design visivo di una confezione alimentare, secondo uno studio dell'Università di Kiel del 2016. Si è scoperto che gli elementi principali del design, come il carattere tipografico e il colore, giocano un ruolo importante nel plasmare le "percezioni di salubrità" e le "percezioni di pesantezza". Ecco alcuni punti importanti da sapere su come i designer possono comunicare con i consumatori attraverso segnali di design associati alle percezioni.
Percezioni di Salubrità e Pesantezza
Molti ricercatori hanno collegato l'epidemia di obesità a un packaging più efficace dei prodotti alimentari, che ha portato a un aumento della spesa dei consumatori per il cibo. Gli studi dimostrano che i consumatori classificano gli alimenti in categorie "salutari" e "non salutari" in parte basandosi sul packaging. Elementi come le etichette nutrizionali e il peso del carattere tipografico possono influenzare la valutazione della salubrità e della pesantezza di un prodotto da parte del consumatore.
È importante capire che le percezioni delle associazioni con la salute legate ai caratteri tipografici sono per lo più rilevanti per le persone che pongono una grande attenzione alla promozione della salute. Ciò significa che le persone che cercano di mantenersi in salute saranno più probabilmente influenzate dai segnali di design come il carattere tipografico. Un altro punto essenziale da tenere a mente è che cambiare anche solo un elemento del design può alterare le percezioni nella mente dei consumatori.
Come i Caratteri Tipografici Influenzano i Consumatori
Il peso del carattere tipografico come segnale di design può innescare un'associazione tra cibi zuccherati e salubrità, secondo lo studio. Tuttavia, caratteri più pesanti indeboliscono questa associazione. I caratteri tipografici possono influenzare i consumatori in modi sottili oltre il significato letterale delle parole scritte. Mentre trasmettono il significato letterale, i caratteri tipografici trasmettono anche significati impliciti ed evocano associazioni simboliche. Alcuni caratteri tipografici possono evocare percezioni di lusso, mentre altri possono riflettere dinamismo o potenza.
Come ci si potrebbe aspettare, un carattere sottile trasmette leggerezza, mentre un carattere audace trasmette pesantezza. Nel linguaggio colloquiale le persone tendono a usare associazioni pesanti come "riempitivo" e "grasso" con alimenti non salutari. Se una confezione di alimenti appare pesante, può influenzare la percezione del consumatore sulla pesantezza o la salubrità dell'alimento.
I caratteri tipografici sono stati valutati per associazioni di peso nello studio di Kiel, che ha rilevato che la pesantezza era associata ai caratteri Bandstand, Fisherman, MiddleAges, NewYorkDeco e SunSplash. Le associazioni di basso peso sono state fatte con i caratteri AncientScript, Enviro, Informal Roman, Pepita MT e Scheherezade. I risultati hanno mostrato che i partecipanti percepivano i caratteri più leggeri come più attraenti. Un altro risultato cruciale della ricerca sui caratteri tipografici è che possono influenzare il ricordo delle affermazioni pubblicitarie.
Il Colore come Segnale di Design
Uno dei principali modi in cui il colore influenza un marchio è che i consumatori creano connessioni tra colori e marchi. I colori servono come veicoli per migliorare e confermare ciò che le visioni dei marchi alimentari rappresentano in termini di origine, funzione e gusto. In definitiva, il colore dei prodotti può rafforzare le percezioni di sensazioni come calore ed eccitazione. Il colore può anche influenzare le percezioni del contenuto di zucchero e calorie.
Alcuni colori sono più affidabili di altri nell'influenzare le risposte dei consumatori. Il rosso e il blu spesso funzionano come colori pesanti, mentre l'arancione e il giallo aiutano a creare la percezione di leggerezza. I colori più chiari possono trasmettere un rischio minore per la salute, una strategia utilizzata dalle aziende di tabacco una volta che è diventato chiaro che i loro prodotti erano estremamente pericolosi.
Parte dello studio di Kiel ha coinvolto 82 studenti universitari tedeschi che hanno valutato i colori rosso, verde, blu e giallo per la percezione della pesantezza. I colori sono stati definiti dal codice del tono (rosso=0, verde=85, blu=170 e giallo=42). Il rosso è stato percepito come significativamente più pesante rispetto al giallo.
Questa ricerca si è basata su euristiche, che sono strategie semplici per formare giudizi. Questo metodo serve come alternativa al processo cognitivo elaborato. Sono necessarie ricerche più approfondite su come determinati colori siano associati a determinati sapori. Il rosso, ad esempio, è associato alla dolcezza.
Conclusione
Le caratteristiche del design sono in grado di trasmettere significati simbolici attraverso i caratteri tipografici e i colori sul packaging. Sono necessari ulteriori studi sul legame tra segnali di design e giudizio del consumatore sui pacchetti dei prodotti, ma alcuni studi mostrano associazioni chiare.
Queste informazioni possono essere utilizzate dai designer per migliorare la comunicazione tra il marchio e i consumatori.
Riferimenti e Ulteriori Letture
- Healthy by design, but only when in focus: Communicating non-verbal health cues through symbolic meaning in packaging (2016), di Nadine Karnal, Casparus J.A.Machiels, Ulrich R. Orth e RobertMai
