Scatole Eleganti: Come il Senso del Tatto Influisce sulle Decisioni di Acquisto

Per quanto le persone amino il cibo, potrebbero non volerlo se non è a contatto con qualcosa che considerano accettabile. Questo è uno dei motivi principali per cui la scelta dei materiali di imballaggio è così importante. Qualunque sia il materiale con cui il cibo entra in contatto, che sia metallo, plastica, carta o altro, l'imballaggio deve creare la percezione di una barriera forte e pulita dall'ambiente. Una pasticceria deve essere particolarmente attenta a come serve i dolci ai clienti, che spesso sono pronti a mangiare uno snack subito.

Prezzi, Imballaggio e Percezioni

I principali fattori che spingono i consumatori ad acquistare cioccolato, caramelle e dolciumi sono il prezzo, l'aspetto della confezione e le percezioni su come si presenta e su quale possa essere il gusto. Anni di ricerche scientifiche sul comportamento dei consumatori indicano un modello in cui le persone associano il tatto al gusto e ad altri sensi.

Questa comprensione tra i designer di imballaggi ha portato a dare enfasi al marketing sensoriale, ovvero ad attirare i sensi umani in un modo che includa le aspettative di gusto.

Per molti consumatori, specialmente per coloro che hanno difficoltà economiche, il prezzo è il principale fattore di vendita. C'è una grande differenza tra un acquirente che desidera solo un prodotto fresco di panetteria e un consumatore con un carrello pieno di generi alimentari.

Quest'ultimo sarà probabilmente più attento ai costi, mentre qualcuno che compra uno snack al banco spesso si preoccupa più di mangiare che di controllare il prezzo.

Gli acquirenti che prendono decisioni di acquisto oltre il prezzo daranno molta più importanza alla sensazione e alla presentazione dell'imballaggio. In genere, i consumatori non possono toccare il cibo fino a dopo l'acquisto, ma in molti casi possono stringere la confezione per valutare la sua durezza o morbidezza.

2016-09-22 13.14.08

Esperienze Tattili Profonde con il Cibo

Esiste una scienza convincente su come il tatto si associ al gusto e ad altre percezioni sensoriali. Queste esperienze sono uniche per ogni individuo, ma ciò che è più importante è che toccare una confezione attiva percezioni istantanee. Queste percezioni possono effettivamente cambiare il modo in cui il consumatore vede il prodotto. Quando una confezione sembra morbida, ad esempio, può evocare emozioni più tenere. Toccare un oggetto invia molteplici messaggi al cervello, come percezioni di consistenza, peso e temperatura.

Tuttavia, una scatola di caramelle ha delle limitazioni integrate sulle percezioni di ciò che i prodotti possono sembrare al tatto. In questi casi, le percezioni possono dipendere maggiormente dal peso della scatola. Se le caramelle sono confezionate in un sacchetto di plastica trasparente, gli stimoli visivi dei colori e delle forme delle caramelle possono influenzare le aspettative di gusto. Le persone sviluppano naturalmente un'associazione tra i colori e gli alimenti nel corso del tempo.

Se la caramella è marrone, ad esempio, come mostrato sulla confezione, comunica immediatamente il concetto familiare e il gusto del cioccolato.

Questa associazione può creare una rapida consapevolezza del gusto e riportare alla mente ricordi di eventi come feste di compleanno e occasioni speciali. Sono quei ricordi profondamente emotivi, come regalare caramelle a un partner per San Valentino, che possono dipingere le immagini più vivide nelle menti dei consumatori. A volte le caramelle da sole possono ricordare a una persona momenti che ama, come tenersi per mano.

La Prossima Onda di Ricerche sul Tatto

Nonostante gli innumerevoli studi condotti sulle associazioni tra tatto ed emozioni e su come influenzino le percezioni dei sapori e il comportamento d'acquisto, gli scienziati sanno ancora molto poco su questo fenomeno. Sono necessarie ulteriori ricerche sul collegamento tra il tocco di una confezione e le percezioni umane.

2016-09-22 11.56.17

La maggior parte degli studi effettuati in passato ha coinvolto un numero limitato di partecipanti. Affinché la scienza possa fornire risposte definitive, migliaia di persone, anziché dozzine o centinaia, devono essere testate rispetto a un gruppo di controllo. Solo dopo studi ripetuti gli scienziati potranno trarre conclusioni chiare su qualsiasi tipo di studio. Inoltre, gli studi futuri dovrebbero testare un'ampia varietà di alimenti, combinati con domande di sondaggio su quali sono le loro aspettative di sapore prima e dopo il consumo.

Una cosa costante negli studi passati è che la sensazione di una confezione è importante tanto quanto i suoi aspetti visivi. I colori e la forma aiutano ad attirare il cliente verso l'articolo. Una volta che toccano la confezione, i consumatori hanno una serie di percezioni più complete su di essa, che aumentano o diminuiscono la loro disponibilità all'acquisto.

ready-to-buy-metal-tins

In sostanza, quando a un acquirente è permesso di toccare una confezione prima dell'acquisto, aggiungerà almeno la percezione del peso al processo decisionale. Le confezioni pesanti sono positive per le persone che non prestano attenzione al proprio peso, mentre le confezioni più leggere sono considerate favorevoli dai consumatori che acquistano alimenti più sani e che controllano il proprio peso.