Imballaggio di prodotti alimentari di lusso

Il confezionamento degli impulsi umani è il motore dei marchi alimentari, soprattutto nel settore gastronomico. Con 40.000 scelte nei supermercati tipici, i consumatori statunitensi spesso non riescono a decidere cosa vogliono e acquistano prodotti d'impulso.
In altre parole, i consumatori sono costretti a restringere il campo di scelta, ma questo non è dovuto solo alle informazioni riportate sulla confezione. Il gusto e il design sono le componenti principali che risuonano con gli individui benestanti.

Qualità gastronomiche

Il termine "gourmet" ha una chiara percezione di "buona qualità", con la consapevolezza che il prodotto avrà probabilmente un costo maggiore rispetto a un articolo generico della stessa categoria. I prodotti alimentari tendono a rientrare nel budget della maggior parte dei consumatori tradizionali, anche se le persone benestanti sono in grado di acquistare più spesso alimenti gourmet. Nella cultura è diffusa l'idea che il gourmet sia associato ai professionisti ad alto reddito. Nei periodi di boom economico, la questione del "buon gusto" diventa una preoccupazione più ampia.

Indipendentemente da ciò che accade nell'economia, le élite formano atteggiamenti che affermano un'appartenenza esclusiva. Così, se un prodotto gourmet diventa troppo mainstream, le élite possono trovare nuovi marchi o sapori da abbracciare. Uno dei modi in cui le élite si separano dalle classi inferiori è quello di utilizzare una valutazione razionale, piuttosto che l'indulgenza festosa, per definire il buon gusto. Praticando la moderazione, sono in grado di mantenere elevati standard estetici.

La percezione comune del termine "gourmet" è che si riferisca al lusso e ai gusti di un gruppo d'élite. Per attirare l'attenzione dei consumatori, le confezioni di cibo di lusso devono offrire un'estetica unica e un'esperienza di consumo piacevole. Il consumatore deve avere la sensazione di entrare a far parte di una classe rara e speciale per aver effettuato l'acquisto. Deve anche avere la sensazione che il cibo sia all'altezza dell'immagine che la confezione trasmette e che sia altrettanto buono o migliore delle versioni più economiche del prodotto.

Come il packaging gastronomico si fa notare

Con migliaia di articoli disponibili in ogni supermercato, le diverse confezioni devono parlare a gruppi diversi, in base ai dati demografici e agli stili di vita. Ecco i fattori che aiutano a vendere prodotti gastronomici genuini:

materiali e ingredienti di qualità
caratteri tipografici eleganti
illustrazioni artistiche
schemi di colore ricchi

Il packaging dei prodotti di alta gamma deve utilizzare metodi che si distinguano dagli articoli più economici. Deve anche ricordare al consumatore una grande esperienza. I designer stabiliscono tecniche guidate da simboli e altri elementi visivi che vengono percepiti come di buon gusto a livello subconscio. Poiché gli articoli alimentari rientrano in una categoria commerciale alla portata della maggior parte delle persone, queste ultime non sono così attente al budget rispetto a prodotti di prezzo più elevato. Una ricerca di Bourdieu (1984) sostiene la teoria secondo cui l'acquisto di qualsiasi prodotto alimentare sembra banale per la maggior parte dei consumatori, il che fa sì che le persone vedano la sperimentazione di cibo gourmet come un rischio minimo.

Le confezioni gourmet implicano un livello di istruzione superiore, come se si rivolgessero a "persone esperte". La percezione comune è che il gourmet sia associato a persone più istruite sulle numerose possibilità di scelta del mondo. In un certo senso, le persone attratte dal cibo gourmet si considerano dei "tastemaker" o delle autorità esperte in materia di buon gusto.

È possibile raggiungere le classi medio-basse attraverso il cibo gourmet, ma il packaging non può permettersi di risparmiare sullo stile. Il packaging deve trasmettere un senso di maggiore aspettativa e di ricompensa. Le persone benestanti sono ancora l'ovvio target principale per i mercati gourmet, poiché hanno la capacità di farli diventare parte del loro stile di vita abituale. La confezione deve evocare un atteggiamento di appartenenza esclusiva e deve essere congruente con i livelli di lettura del pubblico target.

I colori sono importanti perché influenzano la percezione del cibo da parte delle persone. Come confezionatore di cibo gourmet, non puoi permettere che assomigli alla confezione convenzionale popolare. La confezione gourmet di successo utilizza elementi molto diversi da quelli utilizzati per vendere cibi surgelati. Non solo i colori della confezione devono sembrare appetitosi, ma devono sembrare essere stati progettati con particolare cura. Il carattere sui dolci economici ha una qualità cartoon con colori vivaci, mentre la confezione del cibo gourmet di solito sembra meno vistosa e più elegante.

Conclusione

I prodotti alimentari di lusso devono essere confezionati in modo da trasmettere un messaggio di buon gusto più che di preoccupazione economica. Il consumatore deve sentirsi sicuro di spendere soldi extra per qualcosa che gli procurerà un piacere unico. I designer devono comprendere le percezioni dei consumatori che si accompagnano agli atteggiamenti di lusso.