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Soddisfare l'appetito è uno degli obiettivi principali dell'industria che produce cioccolato, biscotti e dolciumi. Per vincere questa sfida, gli esperti di marketing devono esplorare parametri che vadano al di là dell'alimento stesso e che facciano appello alle percezioni multisensoriali. Un elemento importante del modo in cui le persone giudicano gli alimenti, spesso trascurato, è il peso del prodotto e del contenitore. Ecco un approfondimento su come il peso del prodotto o del contenitore può influenzare le percezioni e le decisioni di acquisto degli alimenti.

Gli operatori del settore alimentare prestano sempre più attenzione al modo in cui i prodotti sono confezionati, in seguito a studi convincenti sulla percezione che i consumatori hanno degli articoli in base al modo in cui sono presentati. Diversi studi hanno dimostrato che le persone percepiscono lo stesso cibo in modo diverso se viene servito su piatti di colore diverso. Tuttavia, è necessario condurre una ricerca più completa prima di trarre conclusioni che indichino un modello di comportamento coerente. Ecco i motivi per cui chi commercializza cioccolato, biscotti e dolciumi può trarre vantaggio dall'analisi del colore.

I consumatori amano toccare alcuni prodotti prima di acquistarli, come hanno dimostrato gli studi condotti fin dagli anni Ottanta (Holbrook, 1983; cfr. Heslin & Alper, 1983). Il tatto può avere un impatto drammatico sulle decisioni di acquisto, in quanto può aggiungere valore emotivo all'esperienza, dal momento che la pelle è direttamente collegata alle risposte emotive. Di conseguenza, chi commercializza cioccolato, biscotti e dolciumi deve proporre confezioni creative che evochino emozioni attraverso il tatto.

Il confezionamento di cioccolato, biscotti e dolciumi ha una ricca storia che risale all'inizio della rivoluzione industriale. Oggi l'imballaggio consiste in contenitori di cartone, metallo, plastica o sacchetti di plastica. Spesso è necessario un ulteriore involucro, come un foglio di alluminio, per preservare il prodotto. Ecco i dettagli sui tipi di materiali più adatti per il confezionamento di cioccolato, biscotti e dolciumi.

Il confezionamento di cioccolato, biscotti e prodotti dolciari richiede molta fantasia e ricerca. Poiché la confezione è un fattore iniziale importante nel determinare l'acquisto, gli esperti di marketing studiano le tendenze e immaginano modi più creativi per presentare i prodotti alimentari. Ecco cinque aspetti importanti che riguardano la progettazione delle confezioni di prodotti come il cioccolato, i biscotti e i dolciumi.

Nel 1938 il Congresso degli Stati Uniti ha approvato una serie di leggi note come Federal Food, Drug and Cosmetic Act (FD&C). L'FD&C ha conferito alla Food and Drug Administration (FDA) l'autorità di vigilare sulla sicurezza di alimenti, farmaci e prodotti cosmetici. Lo scopo dell'approvazione dell'FD&C Act era quello di evitare che si ripetessero tragedie come quella di oltre 100 pazienti morti a causa dell'uso di glicole dietilenico per sciogliere un farmaco a base di sulfanilamide da usare in forma liquida.