L'imballaggio degli alimenti è molto diverso oggi rispetto alla maggior parte del XX secolo. Si è passati da una metamorfosi di imballaggi semplici e di utilità a design più elaborati e creativi. Il metallo sta guadagnando sempre più terreno rispetto alla plastica per motivi di sostenibilità, in quanto i consumatori sono sempre più attenti alle questioni ambientali. Ecco un approfondimento sulle principali tendenze del packaging alimentare per il 2020.
I governi si rivoltano contro la plastica
La plastica è stata sottoposta a un'attenta analisi a causa del fatto che è un prodotto petrolifero che contiene tossine. Quando la plastica viene gettata nei fiumi e negli oceani, uccide la fauna marina che la scambia per cibo. Quando poi le persone mangiano questi pesci inquinati, possono causare gravi problemi di salute. Anche se la plastica può essere riciclata, gran parte di essa finisce nelle discariche. Non è durevole come altri materiali da imballaggio, e questo è in parte il motivo per cui il metallo è così popolare.
Negli Stati Uniti, la California ha fatto da apripista nel vietare i sacchetti di plastica nei principali negozi al dettaglio, come richiesto dagli elettori dello Stato nelle elezioni del 2016. Questa azione ha ispirato diverse altre città nordamericane a costruire leggi simili che vietano i sacchetti di plastica e richiedono programmi di riciclaggio. Il governo australiano ha stabilito che entro il 2025 tutti gli imballaggi del Paese dovranno essere riciclabili, compostabili o riutilizzabili. Vancouver ha recentemente vietato le cannucce di plastica a partire dal 2019.
Perché il metallo è qui per restare
Gli imballaggi in metallo soddisfano molte esigenze di conservazione e protezione degli alimenti dalla contaminazione, garantendo una lunga durata di conservazione nei negozi al dettaglio. Rispetto ad altri materiali di imballaggio, i metalli come l'alluminio o l'acciaio offrono le qualità più sostenibili. Questi metalli sono riciclabili al 100% senza alcuna perdita di qualità. Il motivo per cui le lattine di alluminio sono così comuni è che sono leggere, infrangibili e proteggono bene i prodotti alimentari.
Secondo il ricercatore Technavio, tra i prodotti alimentari, le bevande e i prodotti per la cura della persona nel mercato globale degli imballaggi metallici per alimenti, gli imballaggi per alimenti hanno rappresentato quasi il 27% della quota di mercato nel 2017. Tale quota è destinata ad aumentare entro il 2022, mentre gli imballaggi per bevande sono il segmento in più rapida crescita. Il Nord e il Sud America sono attualmente i leader dell'imballaggio metallico globale, con una quota di mercato del 38%. Secondo la società di ricerca Markets and Markets, il mercato globale degli imballaggi in metallo dovrebbe superare i 135 miliardi di dollari entro il 2020.
Forme flessibili in alluminio
Un altro motivo per cui l'alluminio è una scelta di packaging così popolare è che il materiale è morbido, ma robusto e flessibile, e può essere tagliato in qualsiasi forma immaginabile. In quest'epoca di imballaggi creativi, i designer devono catturare l'attenzione in più modi, cosa che può essere fatta con forme uniche. Anche la banda stagnata può essere tagliata in varie forme, il che la rende un'altra scelta valida per lo stile e la longevità.
Poiché le lattine di alluminio possono essere facilmente compresse dopo l'uso, sono facili da conservare fino a quando non vengono consegnate a un centro di riciclaggio. Il tasso di riciclaggio globale delle lattine di alluminio ha raggiunto il 75%, rendendole il tipo più popolare di contenitore per bevande da riciclare.
Tendenze prevalenti nel settore dell'imballaggio
Una delle tendenze emergenti nel settore del confezionamento degli alimenti, dovuta alla crescente consapevolezza della salute, è che i consumatori chiedono un'etichettatura più pulita e chiara sulle confezioni. I consumatori sono sempre più stanchi del sovraccarico di informazioni e vogliono solo i fatti più rilevanti, come gli ingredienti e i dati nutrizionali.
Sempre più consumatori leggono finalmente le etichette per assicurarsi di sapere cosa stanno introducendo nel proprio corpo. Nel Regno Unito, ad esempio, il 58% dei consumatori dichiara di leggere gli ingredienti sulle etichette degli alimenti, secondo un articolo del 2016 pubblicato da Packaging Digest. I consumatori desiderano anche caratteri più grandi per gli ingredienti, che trasmettono un senso di fiducia, rispetto ai caratteri sottili che richiedono una lente d'ingrandimento.
Ovviamente, i confezionatori hanno puntato a fare appello a più sensi in modo aggressivo, cosa che in alcuni casi è diventata eccessiva. I colori chiari suggeriscono una presentazione più rilassata, in quanto le aziende si stanno allontanando dalla vecchia linea guida che imponeva ai marchi di attenersi a colori coerenti nei loghi e nelle confezioni. L'etica del “meno è meglio” tende a riapparire come un sollievo.
Influenza dei Millennial
Una delle principali preoccupazioni per i progettisti di imballaggi alimentari è l'aumento dei millennial sul mercato, che ora rappresentano oltre un quarto della popolazione mondiale. Secondo Pew Research, entro il 2019 i millennial supereranno i baby boomer negli Stati Uniti in termini di numero di individui. Questo cambiamento demografico è importante da analizzare poiché i millennial sono favorevoli alla sostenibilità. Nel 2016 Food Industry Executive ha riferito che l'81% dei millennial è disposto a pagare di più per alimenti sani.
Conclusione
Nonostante la richiesta di maggiore chiarezza nell'etichettatura e meno confusione, i consumatori continuano a essere attratti dai disegni artistici sugli imballaggi, rendendoli una parte cruciale del marchio. I designer di packaging non possono permettersi di riposarsi sugli allori, poiché l'innovazione è una forza trainante dietro ai prodotti di successo di oggi. Prestare attenzione alla sostenibilità è un'altra tendenza importante, in cui i metalli sono la soluzione chiara.
