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Le opinioni dei consumatori negli Stati Uniti e in Europa avranno un grande effetto nel plasmare il futuro dell'imballaggio alimentare. Negli Stati Uniti, oltre il 50% delle persone afferma che uno dei fattori più importanti per l'imballaggio è la comodità. Inoltre, oltre il 90% delle persone crede che le abitudini alimentari sane siano importanti per avere una vita lunga, il 70% delle persone cerca di mangiare sano a ogni pasto e il 60% delle persone si rende conto quando non sta mangiando in modo sano e vorrebbe migliorare [1]. Questa crescente consapevolezza di come il cibo e la salute siano correlati rappresenta un grande cambiamento rispetto al passato ossessionato dal fast food negli Stati Uniti. Queste tendenze influenzeranno indubbiamente l'imballaggio alimentare, poiché i consumatori continueranno a cercare opzioni alimentari convenienti e salutari.

Ci sono molti fattori che entrano in gioco nella creazione degli imballaggi alimentari. Creare un imballaggio accettabile richiede molto lavoro e creare l'imballaggio ideale per un prodotto richiede una grande quantità di tempo. Il processo di progettazione deve considerare sia fattori di design che non di design, insieme a chi è il consumatore previsto e a eventuali specifiche uniche per il prodotto. Inoltre, i produttori dovrebbero essere a conoscenza delle normative governative per il luogo in cui il prodotto sarà venduto. Le normative più importanti riguardano l'etichettatura del prodotto e la capacità di proteggere il prodotto dalla contaminazione. L'Unione Europea e gli Stati Uniti hanno linee guida rigorose su questi argomenti e dovrebbero essere riviste prima della produzione degli imballaggi [1,2].

Il logo Metal Recycles Forever è progettato per essere utilizzato su imballaggi in latta e alluminio. È un piccolo logo creato dall'organizzazione Metal Packaging Europe per promuovere l'uso di imballaggi in metallo riciclabili. Quando viene utilizzato sugli imballaggi, certifica che il pacchetto è progettato con proprietà riciclabili e sostenibili in mente. Fornisce ai consumatori un simbolo visivo per riconoscere che l'imballaggio del prodotto che stanno acquistando può essere riciclato e suggerisce che l'azienda che utilizza l'imballaggio è attenta all'ambiente [6].

Il sentimento pubblico verso l'uso degli imballaggi in metallo sta migliorando in Europa. Le persone stanno diventando sempre più consapevoli delle conseguenze negative dell'utilizzo di forme di imballaggio non sostenibili. Questo ha portato sempre più persone a scegliere attivamente di utilizzare prodotti che sanno essere realizzati in modo sostenibile, che possono essere riciclati e che sono migliori per il pianeta rispetto agli imballaggi in plastica. Un fattore principale per questo aumento è dovuto alla maggiore esposizione del pubblico alle informazioni su come i metalli riciclabili siano una forma sostenibile di imballaggio.

L'imballaggio dei prodotti svolge un ruolo importante in quasi tutti gli acquisti effettuati dai consumatori. Nel 2016 il mercato degli imballaggi è stato valutato in oltre 221 miliardi di dollari. La maggior parte di questi imballaggi è stata utilizzata per alimenti e bevande, e oltre il 75% di essi è stato realizzato in plastica [5]. Molti consumatori sanno che la plastica è in genere un materiale poco sostenibile, perché ha un elevato costo energetico per la produzione, impiega molto tempo per degradarsi e può essere difficile da riciclare. Anche se la plastica rimane il materiale più comunemente usato negli imballaggi, la sua percentuale sul mercato totale degli imballaggi sta lentamente diminuendo. Questo lento declino può essere attribuito alla maggiore consapevolezza dell'opinione pubblica sui suoi problemi e alla crescente popolarità degli imballaggi sostenibili.

Un tempo non si pensava molto al confezionamento dei prodotti alimentari, se non per evitare che il cibo si deteriorasse e per garantire una durata di conservazione più lunga possibile. Negli ultimi decenni, però, gli esperti di marketing hanno approfondito le ricerche psicologiche che aiutano a collegare la stimolazione visiva con il comportamento dei consumatori. Ecco alcune idee uniche per il moderno packaging alimentare.

L'imballaggio degli alimenti è molto diverso oggi rispetto alla maggior parte del XX secolo. Si è passati da una metamorfosi di imballaggi semplici e di utilità a design più elaborati e creativi. Il metallo sta guadagnando sempre più terreno rispetto alla plastica per motivi di sostenibilità, in quanto i consumatori sono sempre più attenti alle questioni ambientali. Ecco un approfondimento sulle principali tendenze del packaging alimentare per il 2020.